北京的春节腊八蒜的特点，探秘北京春节：腊八蒜的独特魅力

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。

“把蒜瓣在这天(腊八)放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。”老舍曾在北京的春节中写道，“到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”▲1月7日。理解“色如翡翠”。“颜色像翡翠。”出示腊八蒜图片。 联系上下文理解“色味双美”。 “颜色、味道都很好，使人忍不住多吃几个饺子。‘在北京，过年时。

课文共十四自然段，按照时间顺序，列举了一系列老北京过春节的习俗，时间跨度大，内容丰富。总体可将课文分为三个部分:之一部分(第1-7自然段)，写过年前的准备。

腊八粥的特点是熬粥的材料特别多而且杂。腊八蒜的特点是“色如翡翠”，泡腊八蒜的醋也有些许辣味。腊八粥的特点：食材多。腊八蒜的特点：色味双美。②出示腊八粥、腊八蒜、腊八醋的图片，请学生结合生活经历，体会作者是如何写出风俗特点的。

腊八蒜为啥会被绿:蒜在腌制过程中，会生成一种蓝色素(蒜兰素)，但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素(蒜黄素)，黄色与蓝色(两种含硫色素)叠加后。