普洱茶蒸肉的做法
普洱茶蒸肉是一道传统的云南菜，它以普洱茶的独有香气和味道为特点，搭配肉类制作出美的蒸肉菜肴。下面是一种简单的普洱茶蒸肉的做法。
主料：
1. 猪肉薄片500克
2. 普洱茶叶适量
3. 片适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 蚝油适量
7. 豆瓣酱适量
8. 生抽适量
9. 红薯粉适量
10. 鸡蛋清适量
辅料：
1. 葱花适量
2. 香菜适量
步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背轻轻拍松。
2. 在猪肉片上撒上适量的盐，再加入少料酒，拌匀腌制20分。
3. 准备一个锅，加入适量的水，烧开后将猪肉片放入锅中焯水至变色，捞出备用。
4. 准备一个大碗，将普洱茶叶用开水冲泡，浸泡10分，然后用滤网过滤出茶叶。
5. 在茶叶水中加入适量的蚝油、豆瓣酱、生抽和适量的清水，搅拌均匀成为蒸肉的汁料备用。
6. 取一只大碗，将猪肉薄片铺底，再将片、蒜末撒在肉片上，然后将刚刚调好的茶叶汁料均匀地倒在猪肉上，保障猪肉完全被茶叶汁料覆。
7. 把碗放入蒸锅中，蒸10分，期间打开锅稍微搅拌一下，以免茶叶汁料分布不均匀。
8. 蒸制完成后，把碗取出，将茶叶汁料倒掉，然后将蒸熟的猪肉片放入一个大碟中。
9. 另取一只小碗，加入适量的红薯粉和少水搅拌均匀，再加入适量的鸡蛋清调成蛋清糊备用。
10. 在锅中加入适量水，烧开后将蛋清糊倒入锅中，煮至浓稠状即可。
11. 将煮好的蛋清糊淋在蒸好的猪肉片上，再撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。
普洱茶蒸肉是一道简单而美味的家常菜，通过普洱茶的独到香气和味道，使猪肉更加嫩可口。这道菜适合搭配米饭或是说面条食用，既营养又美味。尝试做一下，期待你能享受到普洱茶蒸肉的美味！
精彩评论
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