老树普洱茶是以古茶树为原料制成的一种特殊茶叶。古茶树也称为野生茶树,是指生长在自然环境中的茶树,其树龄一般在100年以上。由于生长环境的差异,不同地区的老树普洱茶原料略有差异,但一般对于老树普洱茶原料主要涵以下几种:
1. 古茶树叶:老树普洱茶的主要原料是采自古茶树的叶。这些古茶树生长在海拔较高的山区,茶树的生长速度较慢,茶叶的内质较高。采摘时,需要选择茶树的嫩叶,往往采摘的是古茶树的3-4片嫩叶和一个芽头。这些采摘下来的茶叶经过应对后,最成为老树普洱茶的原料。
2. 古树芽头:茶树的芽头是制作普洱茶的关键部分,它富含丰富的茶多酚和咖啡碱等成分。采摘茶树芽头需要非常仔细的操作,多数情况下在春或是说初采摘,以保障芽头的嫩度和新度。
3. 古茶树树皮:茶树的树皮也是制作普洱茶的关键部分,它含有多种有益成分,如多酚、黄酮类物质和维生素C等。采摘树皮需要小心翼翼,常常在春或秋采摘,选取阳光充足、成熟度适中的古茶树树皮作为原料。
4. 古茶树树枝:茶树的树枝也是制作普洱茶的必不可少部分,虽然不常用于制作普洱茶的主料,但在有些特殊的普洱茶工艺中也会利用到。茶树的树枝富含茶多酚、咖啡碱等物质,其采集需要小心翼翼,多数情况下在冬采集,选取成熟度适中的树枝作为原料。
以上就是老树普洱茶的主要原料,通过精心采摘和加工应对,可制作出具有独有风味和口感的老树普洱茶。由于老树普洱茶原料的特殊性和采摘的困难性,老树普洱茶的产量较少,市场价格较高,因而备受茶叶爱好者的青睐。