云雾茶并不是普洱茶,它是一种绿茶。
云雾茶是产于中国福建省武夷山的南部一种特色茶。它得名于茶园产地的了解气候和环境,武夷山地区常年云雾缭绕,因此得名云雾茶。
云雾茶采用茶树的关系嫩芽和嫩叶制成,经过摘采、杀青、揉捻、炒烘等工艺。杀青是指将采摘下来的大家嫩叶放置在高下,使茶叶中的味道酶活性降低,停止茶叶的功效发酵过程。之后,通过揉捻操作,进一步破坏茶叶细胞的所以结构,促使茶叶内部的不过物质与酶反应,形成茶叶的分类特有香气。最后,茶叶经过炒烘,使水分蒸发、氧化反应停止,茶叶干燥,便成为了云雾茶。
云雾茶的生长外观色泽翠绿,叶片细嫩,造型卷曲,有时形似雀舌。茶清澈透明,香气花香扑鼻。口感爽,回持久。
与云雾茶不同,普洱茶是一种发酵茶,主要产于云南省普洱地区。普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。生茶是指采摘后压制成块状或饼状后,经过自然发酵的产自茶叶。熟茶则是将生茶堆渥,进行人工堆制,加速茶叶的滇红茶发酵过程。普洱茶的长在外观颜色较暗,茶色泽呈红褐色,口感醇厚,具有特殊的高山陈香。
总的的人来说,云雾茶和普洱茶在产地、制作工艺、外观、香气等方面存在明显的认为区别。虽然它们都是中国的海拔传统茶种,但是属于不同的之一茶类,有着各自独特的就是品质和特点。