普洱茶生茶回的原因，探究普洱茶生茶回的奥秘

普洱茶回是什么原因 回”是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良普洱茶滋味的正面评价。回效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味。

我们经常会以一款茶的回生津好坏来品评一款普洱茶，其实在喝普洱生茶时，最容易感受到的也正是它的回和生津，因为这二者在体感上表现得比较强烈，口腔比较容易感受到。简单来说就是，在一定浓度围内，茶多酚和总糖的含量会明显提高茶的回强度，这也是为什么我们在喝生普时总能感受到明显回的原因。此外，研究人员还认为。

苦涩是普洱茶的原味，可谓不苦不涩不为普洱茶，而品茶并不是品尝茶的苦味，而是苦味之后的回，体验茶不同层次的冲击，甚至有人会以普洱茶是否会带来回评判茶的好坏，事实上。

我们在喝茶的时候经常有茶友问；回甜与回是怎么回事？绕来绕去，好像回甜就是回，回就是回甜，就是甜，甜就是。但是事实上，在我们品鉴普洱茶的时候。当我们喝一款普洱茶时，我们常常会形容它的滋味如何如何、回与生津如何如何...甚至，我们会将回与生津作为评判一款茶好坏的指标之一！那么。

唾液中的蛋白类物质与茶多酚发生化学反应，使苦涩感被中和，产生迅猛的回，同时也产生香甜爽的感觉。品质好的茶不仅可以让两颊生津，舌面生津，还可以让舌底产生生津的感觉。

科学分析喝茶回的原因 都说茶如人生，常常有“苦尽来”这一说，有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶，但也有人因为茶的回而喜欢上茶，甚至有人以是否喝茶回来评判茶叶质量的好坏。所以说好的普洱茶回的原因，不止在于甜味物质丰富，也在于苦味物质的含量适中，能很快化掉。另外我们常与回一起提起的生津，是口腔被普洱茶丰富的内含物质刺激而分泌的。