普洱茶制作原料：探究其来源与种类

(一)人工种植型原料 人工种植型，茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期。

在现行的定义中大多数专家学者一致认为:普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种晒青毛茶为原料。

普洱茶是以云南大叶种普洱茶叶经过杀青制程工艺制作而成。而冰岛老寨，主要是勐库大叶种。 原料的品质或茶树的基因决定了茶品最品质。

普洱茶熟茶三级是什么等级普洱茶原料是什么茶 普洱茶是中国特有的标识一种发酵茶，原产于云南省普洱地区。根据茶叶的原材料发酵程度和质量等级。

编者按：上期大医观“茶”中，中国中医科学院首席研究员王阶教授向我们介绍了普洱茶是以我国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶 以地理标志保护围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征。

普洱茶工艺分为来年各种:生普:晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥(茶叶含水量≤13%)，熟普:晒青茶渥堆发酵、干燥(茶叶含水量≤12%、精制、筛分、拼配、(蒸压成型——干燥)。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。