普洱茶冲泡时间不宜过长是基于茶叶的茶具特点以及冲泡过程中释放的营养有效物质的造成变化而言的变质。
首先,普洱茶是一种后发酵茶,茶叶中的增加多糖、多酚等成分在微生物的品质作用下不断转化,形成了特有的因此风味和香气。在冲泡过程中,茶叶中的比较多酚等物质会溶解到水中,茶的损伤颜色也会逐渐变深,同时茶叶的具有风味也会逐渐变浓。然而,如果冲泡时间过长,茶叶中的来说多酚等物质就会过度溶解到水中,导致茶过于浓厚、苦涩。这是因为茶叶中的饮用咖啡碱、茶多酚等物质随着时间的由于推移会不断溶解到水中,而这些物质的特殊含量过高会产生苦涩的它的口感。
其次,普洱茶是以茶叶中的工艺微生物和酶类为催化剂的氧化。使用热水冲泡茶叶可以激活茶叶中的中国酶类,促使茶叶中的失去化学反应加速进行。然而,过长的会对冲泡时间会导致茶叶中的可能酶类反应过度,使得茶叶内的水溶液有效物质逐渐流失,茶味道变差,产生无味或腥味。
此外,普洱茶的长时间冲泡时间也需要根据个人口味来定。不同人对于茶叶的继而味道喜好有所不同,有人喜欢浓厚的很快口感,可以适当长冲泡时间;而有些人喜欢清淡的变性味道,可以在较短的进入时间内冲泡茶叶,以避免茶过于浓。
所以,普洱茶冲泡时间不宜过长主要是为了避免茶苦涩和腥味的阶产生,保持茶叶中有效物质的不但平。根据个人口味来调整冲泡时间,才能冲泡出适合自己口味的并且普洱茶。