普洱茶回的解释：感受茶中的甜味与生津

我们经常会以一款茶的回生津好坏来品评一款普洱茶，其实在喝普洱生茶时，最容易感受到的也正是它的回和生津，因为这二者在体感上表现得比较强烈，口腔比较容易感受到。

回是指茶液入口后，在喉咙和口腔内停留一时间后，留下的香气和味道。正宗的好茶应该具有回味甜、生津解渴、微苦微甜、回味悠长等特点。普洱茶回的概念:刚喝普洱茶都觉得苦，可茶在喉咙下之后，会有一股回，有点像甜。 普洱茶的回一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位。

茶叶中的茶多酚与口腔中的蛋白结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感。比较较普遍的一种说法是“苦尽来”。人们认为，茶中的回是伴随苦涩味而来的。好的茶，茶中需带有“回”，回之感是否明显、是否绵长又是量茶叶优劣的指标之一。

苦涩是普洱茶的原味，可谓不苦不涩不为普洱茶，而品茶并不是品尝茶的苦味，而是苦味之后的回，体验茶不同层次的冲击。普洱茶回的概念:刚喝普洱茶都觉得苦，可茶在喉咙下之后，会有一股回，有点像甜。 普洱茶的回一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位。

何为回？何为生津？ 茶友们喝茶对一款茶过于回、生津、喉韵、锁喉、收敛性等方面来评价判断，那么对于新进的茶友来说这词代表着什么意思，怎么去理解？ 回:茶进入口腔后。

在品饮普洱茶时，生津回，是判断普洱茶的一个重要因素。 大家知道，普洱分为生普与熟普，大家喝生茶时都会说生津回，但是喝熟茶时，大多会说茶回甜、醇厚顺，那么。第二种情况就比较明显，一泡普洱茶越冲到后面，甜味越浓，说明，已经喝到尾水了。 那怎样通过“回”辨别好茶 0云南普洱茶一山一味，要不然也不会有“勐海苦，临沧涩，思淡。

普洱茶由云南大叶种制成，内含物质丰富，喝后生津回也来得更猛烈一些。那么。所以，普洱茶的回是时间转化的滋味。发酵工艺和茶叶品质是决定普洱茶回的关键因素。了解普洱茶的制茶过程和品质特点，通过品茗体验普洱茶的回口感。