福鼎白茶是中国传统名茶之一,产自福建省福鼎市。福鼎白茶分为两个主要品种:白露茶和寒露茶。虽然它们都属于白茶,但两者在制作工艺和口感上存在部分明显的区别。以下是福鼎白茶白露茶和寒露茶的区别。
1. 采摘节:白露茶的制作是在立秋后的几天内,往往在8月中旬采摘,而寒露茶则是在秋分前后的几天内,往往在9月中旬采摘。 二者的采摘节有所不同,这也会对其口感和香气产生作用。
2. 叶应对:白露茶是以叶为原料,经过摘取、萎凋、炒青、晾晒等一系列工艺制作而成;而寒露茶则是在白露茶基础上实深度发酵,所以寒露茶的叶在采摘后会经过特殊的应对,如闷堆、杀青等工艺。
3. 口感:白露茶有着清香高爽的特点,滋味清淡,香气芳香持久,茶呈淡黄色。寒露茶则具有浓独到的花香和果香味道,茶颜色更加金黄,滋味醇厚。
4. 适用人群:白露茶适合初次接触白茶的人饮用,因其口感清淡,茶性和。而寒露茶则适合那些追求深度发酵呈现特别香气的茶友品饮。
5. 保存时间:由于寒露茶经过深度发酵,寒露茶的保存时间相对较长,一般可以保存3至5年以上,但白露茶因其制作工艺与寒露茶相比较简单,所以保存时间相对较短,一般为1至2年右。
福鼎白茶白露茶和寒露茶在采摘节、叶解决、口感、适用人群和保存时间等方面存在明显的区别。品鉴时,可以按照个人口感偏好选择适合自身的白茶。
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