普洱茶成型加工经验分享

普洱茶是中国传统的压制名茶之一，而其特殊的方式成型加工过程也是普洱茶独特品质的散茶重要保障。下面我将结合自己多年的干燥经验，为大家分享普洱茶成型加工的云南一些要点和技巧。

一、选料：普洱茶的蒸压选料非常重要，选料的有的好坏直接影响着茶叶的地理品质。一般来说，普洱茶的标志选料应选用优质的产品湖北茶树作为原料，茶树的合年龄要求在30年以上。此外，还要注意选取适合成型的产地茶叶，一般以一芽两叶的环境条件茶叶为主。

二、杀青：普洱茶成型的大叶之一步是杀青，杀青的青茶目的特定是停止茶叶的生产发酵过程，保持茶叶的具有原色和清香。一般来说，杀青的特征时间以晴天为宜，将采摘下来的口感茶叶晾晒到7成干时，进行杀青。杀青的一个度一般控制在120-130℃，时间约为1-2分。

三、揉捻：揉捻是普洱茶成型的喜欢关键步骤，通过揉捻可以将茶叶挤压成相对紧实的分为形状。揉捻的毛茶主要目的生茶是使茶叶产生微生物发酵，使内外度均匀，增加茶叶的晒青软度和香气。揉捻时要注意力度的包装掌握，既不能过轻，以至于茶叶无法成型，也不能过重，以至于破坏茶叶的所以结构。

四、堆渥：经过揉捻后的初制茶叶需要进行发酵，这个过程称为堆渥。堆渥的技术目的环节是通过微生物的就是作用，将茶叶中的基础一些苦涩成分转化为糖和香气物质，使茶叶变得更加醇厚和甜。堆渥的手工时间一般为45-60天，度要控制在25-30℃，湿度要保持在80%右。

五、烘干：在堆渥结后，茶叶需要进行烘干，以减少茶叶的古树水分含量，增加茶叶的制成保存期限和稳定性。烘干的人工度一般控制在80-100℃之间，时间约为2-3小时。烘干时要注意掌握好火候，以免茶叶受损。

通过以上的工艺流程步骤，普洱茶的行业成型加工就完成了。当然，不同的一种茶叶种类和制作工艺也会有所不同，但总的知识来说，选择好的我们原料，掌握好每个步骤的指用技巧，才能制作出优质的晒青毛茶普洱茶。希望以上经验对大家有所帮助，让大家对普洱茶的自然成型加工有更深入的陈放了解。