多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是多酚类化合物的总称，是茶叶的主要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%～80%，与茶的色、滋味和香气都有密切的关系。但普洱茶中的主要成分是什么？他们各自扮演了怎样的角色，我担心多人不知道。现在我们来谈谈普洱茶中含有的主要物质: 普洱茶内含物之:茶多酚 茶叶中最重要的一类物质是茶多酚。

茶多酚类 茶多酚是茶叶中酚类有机化合物的总称，占茶叶总重的15%~35%，其中儿茶素约占茶多酚总量的70%，它是茶叶药理保健作用的主要活性成分。茶多酚类显现口感的主要是茶单。

及营养价值 茶叶之中所含物质的大体类别和具体含量 决定茶叶色、香、味等重要成分分别为:茶多酚类物质、蛋白质、氨基酸、糖类、生物碱、色素类、有机酸、类脂类、芳香类等物质。

其主要成分有:蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类的基础。今天为大家介绍下最主要的成分。生物碱是普洱茶中除茶多酚外又一类具有众多生理功能的重要成分，普洱茶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。普洱茶中的生物碱含量也会因品种，产地，节。

普洱茶选用云南大叶种茶制成，内含物质丰富，主要成分有:氨基酸、糖类、生物碱、多酚类、有机酸、脂类、蛋白质、维生素、茶色素、芳香物质、皂甙类物质等。