很难用一种原因解释，主要是压饼后更容易锁住茶叶本身的香气，而且蒸压使茶叶本身的果胶及糖分渗出，让茶叶内涵物质更紧密融合，从而有利于益生菌的生存繁殖。我们都很清楚。

今天想要介绍的另一款普洱熟茶，同样也是散茶，那么就跟我们一起来看看为什么这款茶也没有压成饼吧。 这款茶以一芽二叶为原料，茶条紧细黑褐，依稀可见金色的茶毫，故名为金质普洱茶。为什么大多压成七子饼茶？ 饼茶是普洱茶流通量更大，历最为悠久，市场知名度更高的产品。关于它的介绍太多太多，本文不再重复。我们只讨论它的紧压模式与发酵的关系。

但是现在交通十分便利，防碎手也很多，为什么还是要将普洱茶压成饼呢？ 那是因为，压饼后，普洱茶给了人们意想不到的惊喜。 人们发现，压饼的普洱茶与直接散装的相比。

普洱茶之所以压成饼主要有三个原因，其一压成饼便于存，不占空间与地方，且携带、包装、运输方便。

所以，喝普洱茶的时候，一定要注意不要空腹喝，是饭后半小时以后再喝。另外，如果是在睡觉前喝普洱茶，也不要空腹喝，否则容易引起失眠。今天的福海讲堂，我们将从历、传承、存放、滋味四个方面进行分析，探索普洱茶紧压成饼沱砖的具体原因。 说起普洱茶的运输历，就不得不提民族文化的历瑰宝——“茶马古道”。