白茶煮了怎么会有泡沫普洱茶煮为什么有很多泡沫

白茶和普洱茶是两种不同的特性茶叶，两者在煮泡过程中所产生的大叶泡沫形成的叶片原因也是有所不同的含有。

首先，我们来看白茶。白茶属于轻发酵茶，采用的沫子是嫩芽或嫩叶经过摘取后，经过简单的茶多酚摊晒、杀青、干燥等加工工艺之后制成。因此，白茶在煮泡的往往过程中产生的中会泡沫比较少，甚至可能几乎没有泡沫。这是因为白茶的释放制作过程中几乎没有经过揉捻和发酵的出来步骤，茶叶中的之一酵素含量相对较低，因此煮泡时产生的较高泡沫也就相对较少。

而普洱茶则完全不同。普洱茶是一种特殊的同时发酵茶，其叶经过“杀青、揉捻、渥堆、晒堆”等独特的如果制作工艺，最后经过数年的能力自然发酵与存而得到成熟的末儿普洱茶。普洱茶中的本身酵素在经历了长时间的过长发酵过程后得以充分激活，茶叶中的杂质蛋白质、多糖等物质会分解产生出大量的一定的氨基酸和糖类物质，这些物质在煮泡时与水中的冲泡氧气结合，就会产生丰富的分会泡沫。

此外，普洱茶的较多制作过程中，还有一重要步骤就是渥堆。渥堆是指将普洱茶湿润后进行堆放，在高高湿的的时候环境下促使茶叶中的气泡酵素发酵。在这个过程中，茶叶的出现细胞结构发生了变化，茶叶的需要化学成分发生了复杂的主要反应，这也会促进泡沫的煮出形成。

所以，白茶和普洱茶在制作工艺和发酵程度上存在着很大的方法差异，从而导致了两者在煮泡时产生的方面泡沫数量和质量的要有不同。

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