出时间长短控制得当，前出过慢茶叶浸泡时间过长，造成茶滋味苦涩，后出过快，滋味寡淡且干燥。冲泡普洱茶前几泡快进快出为宜，10秒内出完。普洱泡完后苦涩的原因，主要是由于茶叶里的单酸过多。单酸有助于保护茶叶的味道和香气，但当它过多时，就会让茶的苦味增加。同时，在泡茶的过程中，茶的苦味和度都有关系。

普洱茶生茶因为新茶的苦涩感十分浓重，凡是饮用的生茶多是陈化一时间的茶叶，而就在保存的过程中，保存方式或者环境的变化，使得茶叶发生了变质或发霉，会使苦涩感化不开。只要茶叶持续的转化，就可以消退了。所以老的紫芽普洱生茶有的人会觉得甜度增加，这也是一个原因。

一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果， 二是病虫危害导致的。因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶。 有时，带有苦涩味的茶。这也是为什么建议采用一些净化程度较高的水来泡茶的原因。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，所以普洱茶的苦涩味相对较重。

普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香，熟茶圆厚，普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口。很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦，这是为什么呢？是什么原因造成的呢。深入了解:生普洱茶苦涩原因解析 普洱生茶发苦怎么回事生普洱喝着有点苦涩普洱茶因其独特的为什么发酵工艺而备受喜爱，但有时喝起来可能会有些苦涩的一样味道。