普洱茶泡出来易涩的原因主要有三个:茶叶的质量、泡茶的方法和泡茶水度。 首先，茶叶的质量是决定普洱茶是否易涩的重要因素。优质的普洱茶茶叶应该是新的，叶片完整。买普洱茶时听茶老板说的“苦回，涩生津”是什么意思？ 苦回，涩生津，至少我们要了解一下是什么物质引起这个口感变化的。

普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%。生普洱茶涩口的生茶原因有很多种可能，以下是几个可能的苦涩原因。 茶叶质量问题:涩口的茶多酚茶叶往往是由较老的涩味晒青毛茶制成，而老茶叶中的主要单酸含量较高。

出时间长短控制得当，前出过慢茶叶浸泡时间过长，造成茶滋味苦涩，后出过快，滋味寡淡且干燥。冲泡普洱茶前几泡快进快出为宜，10秒内出完。普洱茶给人的印象是苦涩重，如果不喜欢苦涩，可以通过选择茶具，控制泡茶方式来降低苦涩。 在注入沸水的时候要使用高细注入法，不要让水直接冲到茶叶上面。

使用硬水冲泡普洱生茶容易让苦味更为明显，建议使用软水。此外，控制冲泡时间和水也能影响苦涩味的有些强度，一般来说，用95℃的自然水冲泡，之一泡不要太长时间。普洱有生茶和熟茶之分，生茶高香，熟茶圆厚，普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩，难以入口。很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦，这是为什么呢？是什么原因造成的呢。