制作普洱茶技术要点，掌握普洱茶制作的关键技术要点

普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步，熟茶则在毛茶的基础上进行渥堆后再拼配和蒸压、烘干。普洱茶是经过特殊的发酵工艺加工而成，下面介绍一下普洱茶的制作技术要领。 杀青 杀青是将叶中的酶活性迅速破坏，防止过多的水分蒸发和营养物质的损失。

普洱圆茶是七子饼茶的前身，传统普洱园茶于清正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软。

其条索结实、颜色润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。干仓环境虽然牺牲了普洱茶后期转化的速度，但自然是公平的，有失必有得。

普洱茶制作工艺技术7个关键点 因为云南北面海拔高，南面海拔低，而气就北低南高，南北气与海拔是成反比的；阳光雨量就北少南多，南北气与南北阳光雨量是成正比的。

普洱茶“越陈越香”被人们泛流传，但普洱茶只有在存法得当的情况下，在一定时间围内越存越香。若说普洱茶越陈越香，这一切都离不开普洱茶的工艺，工艺是普洱茶品质好的关键。

品质。它的蜕变中承载了每一位制茶人的用心，每一个看似简单的动作实则不易，都是满满的技巧，是一次次尝试、练的结果。喜欢我分享的原创内容，记得在文末点赞支持哦。普洱茶制作步骤 普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

晒青是普洱茶制作中重要的一个环节，也是形成普洱茶可以长期存放并且可以越存越好的重要条件。 晒干(晒青)就是把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结。

古往今来普洱茶的发酵技术林林总总，有些司空见惯，有些你却闻所未闻。潮茶装布袋发汗（文献最早见于1910的勐海恒春茶）主要应用于紧茶发酵。采摘—青—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—揉饼—压实—烘干—包装 ？？？ 普洱是好，唯有生茶。