普洱茶工序，探秘普洱茶的制作工艺：从采摘到陈化，一一道工序详解

茶叶在杀青工序之后进入揉捻工序之前，需经过摊晾，降低叶，同时使叶片水分分布均匀。由此叶片的韧性提高，在恰当的揉捻工艺之下方能达到“裂而不破”的效果。它的制作过程经过多个环节，包括采摘、杀青、揉捻、发酵和烘干等，下面我们来详细了解一下普洱茶的工艺流程。 采摘 普洱茶的采摘时间非常重要，一般在春或秋进行。

揉捻是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。普洱茶的工艺流程 普洱茶的工艺流程一般包括以下步骤: 摘采:选择成熟的大叶茶树嫩芽进行采摘，一般在清晨或傍晚进行，避免中午高时摘采。

做普洱茶基本工序 简介 做普洱茶 工具/原料 炒茶锅 大叶种茶树叶 方法/步骤 1 萎凋：置茶叶于阴凉处摊薄，约3小时，以手捧叶闻到香气为宜。普洱生茶与普洱普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是采用传统手工工艺制作的普洱散茶和紧压茶的统称，也就是常说的普洱生茶，有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等。

普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青茶，它包括不发酵的散茶和制成紧压茶，惯上称为生普洱茶；也可经过后发酵加工成散茶和紧压茶。紧压后的茶饼在受潮一个过程中需要晾干，一般有两种方式，一种是自然晾干，另一种是低烘干。但普文建议需要长期存放的茶，采用自然晒干的过程。

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。揉捻是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。