普洱茶加工技术，深入解析：普洱茶的加工技术与工艺流程

制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱紧压茶由茶号茶专门聘请的加工师制作完成。

采摘:采摘不仅是制作普洱茶的之一步，也是所有茶叶的之一步。普洱茶的采摘可分为人工采摘和机器采摘。历上由于技术落后，普洱茶只能人工采摘(所谓的人工采摘)。普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的晒青、烘青、炒青三种制作方法，这三种不同的加工技术成就了普洱茶不同的茶品质及风格。晒青毛茶常使用锅炒杀青。

普洱茶的原料加工涉及哪些步骤？每一步的具体职责是什么？ 普洱茶原料加工工艺主要包括:叶、摊晾、杀青、揉捻、解块、晒干等工序。接下来。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

普洱茶是以云南大叶种茶树叶加工而成制作普洱茶的16道工序，分传统和现代两种制作工序。 传统普洱茶制作工序制作普洱茶的16道工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(手工揉团)晒干。

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。

而通过加渥堆技术在一定度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别藏位置。