普洱茶的制作步奏，揭秘普洱茶的制作步骤，让你在家也能泡出好茶！

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成二类茶:熟茶(红茶)和生茶(绿茶)。茶叶经晒青(杀青的一种方式)，揉捻和干燥加工而成的为生茶。

3循古法制普洱茶:选料与2相同，毛茶按严格的条件在专业的仓库保存至当年秋冬节，在秋冬节杂菌少，微生物环境纯洁，循古法制加以不规则冷发酵条件。

普洱茶的制作步骤如下:工具/材料:古茶树茶叶、簸箕、石磨具、纱布、晒架之一步采茶，高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶。

普洱茶的独特之处，南歌认为可以归纳为两个方。面，之一是客观的优势：云南得天独厚的气候条件；第二是普洱生茶的加工工艺；工艺相对其他条件更显得主观一些。

普洱茶是中国著名的不仅传统茶叶之一，其制作过程繁琐，需要经历采摘、杀青、揉捻、发酵、晒堂等多个步骤。下面将详细介绍普洱茶的云南制作步骤。加工步骤:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压类似生茶蒸制过程——干燥摊凉。渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起。

平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢。

揉捻：将成片的茶叶搓成条索状，揉捻使茶叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度；晾晒干燥：将茶叶在阳光下自然晒干，度不能太高，到这一步普洱茶的晒青毛茶就算制作完成了。

萎凋：散失叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗；且在走水过程中有一些香气物质形成。杀青：传统锅炒杀青，高快速钝化酶的活性，制止氧化；蒸发部分水分。