普洱茶杀青事有哪些，深度解析：普洱茶杀青的注意事

中国茶叶之所以分六大类，这主要因为每种茶的制作工艺不同，而杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，红茶与白茶是没有这道制作工艺的。普洱茶在杀青时应注意的问题: 检查茶叶是否有杂质、红病茶叶(采摘后存放不合理，叶面度过高引起茶叶发酵)并挑拣。

普洱茶的越陈越香需杀青得当 首先，灭酶要快，要及时。度是影响酶催化作用的最重要因素之一。大部分茶叶杀青时，应遵循“高杀青，先高后低”的首要原则，即杀青开始时度要高。

普洱茶杀青技巧有哪些方面 普洱茶杀青技巧是 普洱茶过程中的重要环节。杀青是指将茶叶经过适当的处理后使其停止酶促反应，保持茶叶中的活性物质。

正确工艺，核心环节是杀青。 教科书《制茶学》里是这样讲的: 杀青是制茶技术的关键工序之一。青指叶，杀青的含义是破坏叶的组织。杀青过程即采取高措，使叶内含物迅速地转化。

滚筒杀青的自作过程 用锅杀青：这个方法是最古老的，对炒茶人的技术就很考究了。对锅的度和翻炒的手势、速度以及时间的掌控都要很有经验。如果杀青时间过久。杀青对普洱茶品质有哪些影响？ 杀青度过高 杀青度过高时，叶片易边，这是目前有些茶叶烟味重，茶中碎末较多的主要原因之一；同时，叶绿素破坏较多，叶色泛黄。

下面小编就以传统制程普洱茶晒青毛茶制作为例，简说一下普洱茶制作工艺之手工杀青的一些要点。 在普洱茶杀青这一环节上，正统普洱茶制程的杀青。

什么是普洱茶杀青 杀青是普洱茶生产中较为重要的一道工序，经过杀青，普洱茶中的茶菁细胞会被破坏、干燥，进而形成普洱茶紧压成型的外形和口感。那么，什么是杀青。但实际上闷捂杀青制作的茶品，会有闷钝、上头等负？体感，且茶叶内质受损，其品质会随着存放时间增加？消减，全？普洱茶可陈化的基本要点。茶友应对此类茶品加以注意。