晒青茶是什么茶晒青茶的加工工艺为
晒青茶是以嫩的茶叶为原料，经过采摘、杀青、揉捻、发酵等一系列加工工序制成的茶叶。晒青茶的加工工艺与其他类别的茶叶加工工艺有所不同，主要包括晒青、杀青、揉捻和干燥等环节。
1. 晒青：晒青是晒青茶制作的核心工艺。采摘回来的叶首先进行初步分类，将嫩叶、老叶和伤叶分开处理。然后将叶展开铺在竹编或排子上，进行晾晒。晾晒过程中，要注意避免日晒雨淋，可根据天气情况进行室内或室外晾晒，晾晒时间一般为3-5天。晾晒的目的是去除茶叶水分，促进叶内在的化学变化。
2. 杀青：晒青后的茶叶还是未经处理的生茶，呈现绿色。为了停止茶叶的发酵过程，需要对茶叶进行杀青。杀青一般采用高气流烘干的方法。将晒青的生茶放入专用的杀青机中，通过快速高烘干，可达到去除茶叶水分、杀灭酶活性的目的。杀青过程中要控制好度和时间，以保留茶叶的香气和滋味。
3. 揉捻：杀青后的茶叶比较干硬，需要进行揉捻。揉捻是将茶叶进行反复搓揉、滚抓的过程，使茶叶形成条索状。揉捻可以使茶叶内部的汁液与空气充分接触，有利于茶叶内部的化学变化，也对茶叶的形状和口感有一定的影响。揉捻的时间和力度需根据茶叶的品种和要求进行调整，一般需进行多次揉捻。
4. 干燥：揉捻后的茶叶需要进行干燥处理。干燥是将茶叶中残留的水分除去，使茶叶达到适宜的含水率，以防茶叶发霉或变质。干燥过程通常采用传统晾晒或机械烘干的方式。晒青茶一般要经过数次晒晾，晾晒的时间可根据茶叶的湿度和天气情况进行调整。
晒青茶的加工工艺简单而古老，注重对茶叶的自然变化和发酵过程的控制。由于加工过程中不进行发酵，晒青茶保留了茶叶的绿色泽，口感清爽醇厚，具有特殊的花果香气和滋味。晒青茶在中国有着悠久的历和泛的市场需求，被誉为中国茶文化的瑰宝之一。
投诉