云南本地人常吃的米线种类及推荐

云南米线是著名的地方特色美食，也是当地人最喜爱的小吃，云南人把米线的吃法发挥到了极致。云南米线常见的有过桥米线、豆花米线、鳝鱼米线、大锅米线、砂锅米线等。

路南卤肉米线的吃法已在当地风靡了30多年，肉汤汤底加入一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、香、甜。

在云南，每一碗米线都有它的归属。米线加不同的“帽子”，就是什么米线，多样的帽子，让米线成为了一个百搭好手！ 这是云南的米线滇中篇，欢迎大家在留言区和我讨论，你最喜欢的小吃 。

自然稻过桥米线 自然稻以过桥米线为主打，搭配有石锅拌饭、卤肉饭、特色小吃、时尚饮品等。说起云南米线， 你更先想到的是不是过桥米线？但事实上它只是云南米线的一个小小支系， 只是云南米线王国的万花筒中一个闪光点。

昆明人都来说说 云南最出名的是过桥米线，由四部分组成:一是汤料；二是佐料，就是油辣子、味精这些调味料；三是主料，猪肉，鸡肉，豌豆尖、韭菜，豆腐皮等等；四是主食，即用水略烫过的米线。 昆明豆花米线 (云南省昆明市五华区) 豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。在这样的米线店通常不会看到游客。

云南最有名的美食应该就是米线了，云南人将对于米线的热爱体现在了各式各样的烹调方式，煮、炒、卤、凉拌，配料也是无比丰富猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、肠旺、酥肉。云南本地人更爱吃的米线应该是小锅米线和凉米线两种。在云南更受欢迎的小锅米线出自两个地方，一个是昆明，一个是玉溪。所谓小锅米线就是用一口小锅煮出来的米线。

和昆明人「油条 稀豆粉」的搭配不同，”浆粑粑”的吃法，就是把“浆米线”的顺序倒过来，先调味，再将现烤的粑粑撕碎，拌上，和羊肉泡馍的吃法类似。 烤饵块 饵块。过手米线由当地特产紫红米做成，香糯滑软，不结团、不粘手，肉馅拌下去，不沉底也不浮头，均匀地散布在米线之中。咬起来有米的清香，更有肉的鲜美。