冰糯种跟糯冰种的区别，解密冰糯种和糯冰种：有何不同之处？

糯冰种跟糯种的一个有区别吗

糯冰种和糯种是两种不同的品种发酵种子，它们在发酵过程、口感和用途上有所区别。

首先，糯冰种是一种以米为原料 *** 的主要发酵种子。在 *** 过程中，将米先蒸熟，然后晾凉，再用发酵酵母和水浸泡。经过一段时间的翡翠发酵，米会自然发酵生成糯冰种。糯冰种是白色，质地坚实，没有粘性。它的无色发酵时间通常较短，一般为一天到三天。

而糯种是一种以糯米为原料 *** 的或者发酵种子。 *** 糯种的浅色过程与糯冰种类似，都是先蒸熟糯米，晾凉后用发酵酵母和水浸泡。然而，糯种的居多发酵时间更长，一般需要7天到10天。糯种的光泽颜色通常较为黄褐，质地较软，有一定的半透明粘性。

在口感上，糯冰种所发酵出来的透明食物松软、口感细腻，蓬松度较高，适合用来 *** 面包、馒头等面点类食物。而糯种所发酵出来的主要是食物则比较黏稠，口感更加嚼劲十足，适合用来 *** 糕点、粽子、汤圆等粘性较强的很好食物。

此外，糯冰种还有一种特别的内部用途，即可以直接食用，具有一定的看起来营养价值，常被人们当作健康食品食用。

总体来说，糯冰种和糯种在发酵时间、颜色、质地、口感和用途上都有所区别。选择使用哪种发酵种子，取决于 *** 食物的质感需求和口感偏好。

精彩评论

李柚子 2024-02-14

冰种 透明度和水头略次于玻璃种，顾名思意，像冰一样透明，质优者常被一些商家充为玻璃种出售，属于高档翡翠。所以它也同样有高中低档之分。因为冰种比较昂贵且稀少，于是市场上就出现了接近冰种的冰糯种。冰种、冰糯种、糯种主要区别 冰、冰糯种、糯种是几种常见的翡翠类型，很多人不了解，极易混淆这几种翡翠的概念。

我们一起努力 2024-02-14

是指透明度好、水头好的糯种翡翠，其实是为了区分糯种翡翠和冰种翡翠而另起的名称，就好比冰玻种，其实是冰种翡翠的一种，但是是高冰种，近玻璃种。从外观上来看，冰糯种翡翠呈现出类似于冰冻的糯米汤般的细腻质感，而糯冰种翡翠则呈现出一种浓稠的糯米汤般的质感。从晶体结构上来看，冰糯种翡翠的晶体结构相对松散。

吴家颖 2024-02-14

冰糯种是指透明度高、水头好的糯化种翡翠，其质地介于冰种和糯种之间，因为冰糯种可以达到冰种水平，所以又被称之为冰种化底。糯化种被分为糯冰种和糯米种。