腌酸菜花做法大全：花椒水、花椒、姜的作用及用量，过多如何处理？

腌酸菜的比较做法 酸菜和人比较亲，山南海北都能见到它的出来身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生。满地的好吃韭菜已经开花了，在种子没有成熟变黑之前，是腌制韭菜花的这种更佳时机。妈妈将采摘的提供韭菜花茎剪掉，用水洗干净，将白色的掰开花朵过滤掉，剩下的清洗花蕾就可以腌菜了。