新疆和田玉桂花糕：制作方法、原料、口感和营养价值的全面解析

新疆和田玉桂花糕是一款具有悠久历史和丰富文化底蕴的传统汉族糕点。以其独到的制作方法、上等的原料、美妙的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。本文将从这四个方面对新疆和田玉桂花糕实行全面解析。

一、制作方法

新疆和田玉桂花糕的制作方法历经数百年的传承和发展，逐渐形成了独有的技艺。其主要制作过程包含选料、和面、蒸糕、糖霜等几个步骤。

1. 选料：和田玉桂花糕选用上等的新疆和田地区特产的和田玉石为主要原料。还需要糯米粉、桂花蜜、红枣、葡萄干等天然食材。

2. 和面：将糯米粉与适量水和成面团然后将面团擀成薄片，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸糕：将蒸熟的面块取出，趁热加入桂花蜜、红枣、葡萄干等配料搅拌均匀。然后将混合好的糕料放入模具中压实整形。

4. 糖霜：将成型后的和田玉桂花糕冷却，待表面凝固后，均匀撒上糖霜即可。

二、原料

新疆和田玉桂花糕的原料主要包含以下几个部分：

1. 和田玉石：新疆和田地区特产的和田玉石是一种非常珍贵的矿石。和田玉以其独有的纹理和色彩展现出古代艺术的精华被誉为“石中皇后”。

2. 糯米粉：糯米粉是和田玉桂花糕的主要成分之一，具有良好的粘性和弹性，使糕点口感细腻。

3. 桂花蜜：桂花蜜是由桂花的花瓣分泌的蜜汁具有浓郁的桂花香味，为和田玉桂花糕增添了独到的风味。

4. 红枣、葡萄干等：红枣和葡萄干等干果食材的加入，使和田玉桂花糕更具营养价值，同时也丰富了口感。

三、口感

新疆和田玉桂花糕的口感的独到之处在于：

1. 细腻：糯米粉的利用使得和田玉桂花糕具有细腻的口感，糕体柔软，入口即化。

2. 香甜：桂花蜜的加入，使得糕点具有浓郁的桂花香味，香甜可口。

3. 丰富的层次感：红枣、葡萄干等干果食材的加入，使得和田玉桂花糕在口感上具有丰富的层次，增添了咀嚼的乐趣。

四、营养价值

新疆和田玉桂花糕的营养价值丰富，主要体现在以下几个方面：

1. 和田玉石：和田玉石富含多种微量元素和矿物质，具有一定的保健作用。

2. 糯米粉：糯米粉富含碳水化合物，为人体提供能量。

3. 桂花蜜：桂花蜜富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有润肺止咳、养颜美容的功效。

4. 红枣、葡萄干等：红枣、葡萄干等干果食材富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有养生保健的作用。

新疆和田玉桂花糕是一款独具特色的传统糕点，以其独有的制作方法、上等的原料、美妙的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。在享受这道美食的同时也能感受到新疆和田地区深厚的文化底蕴。

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【责任编辑:用户映颖】