茶发黄起因及应对指南

茶作为我国传统饮品历悠久品种繁多口感独到。茶的颜色是评价茶叶品质的必不可少指标之一一般而言茶发黄可能是因为以下几种起因。

一、茶叶本身原因

1. 茶叶品种：不同的茶叶品种其色本就有所不同。如黄茶属于轻发酵茶其色偏黄；绿茶则是未发酵茶色以绿色为主。 茶叶品种是作用茶颜色的一个要紧因素。

2. 茶叶保存：茶叶在保存期间假使环境潮湿、度过高或存放时间过长，容易引起茶叶变质、氧化使得茶颜色发黄。茶叶在保存进展中受到污染，也可能引起茶颜色变化。

3. 茶叶加工：茶叶在加工期间，倘使杀青过度、揉捻不当等，也会作用茶颜色。例如，信阳毛尖茶发黄可能是因为泡茶水过高或是说加工过程杀青过度。

二、外部因素

1. 水质：水是茶的载体，水质的好坏直接影响茶颜色。水中含有的矿物质、悬浮物等杂质，可能引起茶颜色发黄。

2. 泡茶器具：泡茶器具的材质、清洁程度等，也可能影响茶颜色。例如，利用不锈钢器具泡茶，可能造成茶颜色发暗；而利用紫砂壶泡茶，则可能引发茶颜色偏黄。

3. 泡茶方法：泡茶的时间、水、茶水比例等都会影响茶颜色。水过高可能造成茶叶中的有益菌遭受破坏，使得茶颜色变黄；泡茶时间过长，则可能致使茶颜色加深。

应对茶发黄的指南

1. 选择优质茶叶：购买茶叶时，应选择新、干燥、无霉变的茶叶，留意查看生产日期和保质期。

2. 正保证存茶叶：茶叶应存放在阴凉干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射。茶叶应密封保存，防止受潮、氧化。

3. 留意泡茶水质：泡茶时，应选择干净、无异味的水，是矿泉水或经过过滤的自来水。

4. 掌握泡茶方法：泡茶时，应控制水、泡茶时间和茶水比例。一般而言绿茶的水应在80-90℃，黄茶、红茶的水应在95-100℃，乌龙茶、黑茶的水应在100℃。泡茶时间依据茶叶品种和个人口味调整，一般绿茶、黄茶泡3-5分，红茶、乌龙茶泡5-10分，黑茶泡10-20分。

5. 定期清洗泡茶器具：泡茶器具应定期清洗，去除残留的茶垢，保持器具干净生。

茶发黄可能是由于茶叶本身原因或外部因素致使。要避免茶发黄，首先要选择优质茶叶，正保证存茶叶，留意泡茶水质，掌握泡茶方法，定期清洗泡茶器具。只有这样，才能泡出一杯美味的茶，品味茶的美好。

精彩评论

腾 2024-05-28

解析 (1)水过高卡导致茶叶色变黄(有益菌遭受破坏)。 (2)陈茶，因放置时间过长，多酚类物质大部分自动氧化成茶黄素和茶红素，溶于茶中，则变成红色和黄色。

DanielFC 2024-05-28

5，信阳毛尖的茶发黄是什么化学物质所导致的 6，隔夜菊花茶为什么会变颜色 7，热水器清洗后隔夜水又变黄怎么回事 1。茶叶色发黄是什么情况，是病了还是什么其他原因 在本地，绿茶的茶叶没加工前是绿色，成品后依然是青绿色，香气诱人，当然红茶不在此列。单株间茶树的抗病性差异。

红 2024-05-28

影响信阳毛尖茶发黄的原因，这里可以跟大家讲几点: 是正宗极品茶叶但泡信阳毛尖水过高； 加工过程杀青过度。