红茶菌长毛了，菌种还能要吗？如何处理？-古树普洱茶

红茶菌长毛了菌种还能要吗？怎样应对？

红茶菌长毛了，菌种还能要吗？如何处理？

导语：红茶菌作为一种对人体有益的发酵食品近年来受到了广大消费者的喜爱。在培养红茶菌的期间有时会发现菌液表面长出了毛发状的物质。那么这些毛发状的物质是什么？菌种还能继续利用吗？本文将为您解答这些难题。

一、红茶菌长毛的起因

红茶菌长毛常常是因为菌液表面被霉菌感染。霉菌是一种广泛存在于自然界的真菌它们在适宜的度、湿度条件下会在食物表面生长繁殖。当红茶菌液表面出现毛发状的物质时很可能是霉菌在作怪。

二、长毛的红茶菌还能要吗？

1. 观察菌毛的颜色

正常的红茶菌表面应是一层白色的菌膜假若菌液表面长出的毛发状物质呈白色，那么可能是正常的菌丝生长。但假如菌毛呈绿色、黄色或黑色那么很可能是霉菌感染，此类情况下菌种不宜继续采用。

2. 检查菌液的味道

假使菌液表面长出的毛发状物质为霉菌，那么菌液的味道也会发生变化，出现酸败、异味等。此时，菌种已经变质不宜继续利用。

3. 观察菌液内部情况

倘若菌液表面长毛，还需观察菌液内部是不是出现变质现象。倘若菌液内部出现浑浊、沉淀或颜色变化，说明菌种已经变质，不宜继续采用。

三、怎么样应对长毛的红茶菌？

1. 清除霉菌

假使确定菌液表面长毛是由霉菌引起的，首先要将表面的霉菌清除干净。可用干净的勺子或镊子将霉菌挑出，然后用清水冲洗菌液表面。

2. 更换菌种

假若菌液表面长毛且菌种已经变质，那么需要更换新的菌种。在选择新的菌种时，要关注选择正规渠道购买，避免购买到优劣不合格的产品。

3. 重新发酵

更换新的菌种后，需要重新实行发酵。将新的菌种接入红茶菌液中，保持适宜的度和湿度，等待菌液重新发酵。

4. 定期检查

在培养红茶菌的期间，要定期检查菌液表面是否出现异常情况，如毛发状物质、颜色变化等。一旦发现异常，要及时解决。

四、预防红茶菌长毛的方法

1. 保持容器清洁

在培养红茶菌的进展中，要保持容器清洁，避免菌液被污染。

2. 控制度和湿度

霉菌生长繁殖需要适宜的度和湿度，在培养红茶菌时，要控制好度和湿度，避免给霉菌提供生长条件。

3. 定期更换菌种

菌种长时间采用后，容易老化、变质。为了确信红茶菌的品质，要定期更换菌种。

4. 关注保存方法

红茶菌在保存期间，要避免与空气接触，以免被污染。可以将菌液存放在密封的容器中，置于阴凉干燥处。

红茶菌长毛不一定意味着菌种变质需要依据具体情况实判断。在应对长毛的红茶菌时，要及时清除霉菌，更换新的菌种，并采纳预防措，保证红茶菌的品质。只要正确培养和保存，红茶菌将为您带来健的生活。

精彩评论

卿未离 2024-06-10

菌类发霉了是否还能吃一般需要根据霉的性质决定，通常是分泌出的孢子、霉等。分泌的孢子: 新菌表面的产生霉的物质是蘑菇分泌的一种物质，也称为孢子。红茶菌的助消菌膜要定期丢掉吗红茶菌是一种产生于发酵期间的胃病菌类，它具有很多的用来益处，比如可以改善肠道健、增强免疫系统、提升消化能力等。

希 2024-06-10

。菌类长白毛一般不能吃，以免对身体健造成影响。菌类长白毛通常是放置时间过长导致的，这种菌类中含有大量的霉菌，吃了以后容易导致霉菌在体内大量繁殖，从而产生素。

Phil 2024-06-10

红茶菌表面有霉菌的菌落。根据查询相关资料信息，菌类长毛可能是因为被霉菌感染，出现霉点说明有轻微的污染现象，不过不影响培养，将带霉点的菌膜挑出。一开始买的一般的红茶菌非常薄用了不到二个月就长毛了，后来知道才黑河复壮红茶菌品质，我朋友浅表性烂性胃炎。

凡尘俗子 2024-06-10

存。大口玻璃内的红茶菌液倒出后，剩下的胶块即为混杂着老菌种的新菌种，取出后分成若干块，或赠亲朋好友，或出售，或再按上述方法配制茶糖水。干制茶树菇发霉不能吃。干制之后的茶树菇虽说长了茶树菇的保质期，但也需要好好保管。

桃红 2024-06-10

自制红茶菌坏了还能喝吗？有吗？视频解析茶叶坏了还能喝吗茶叶坏了还能喝吗？作为一名博主，我在普洱茶领域已经有4年的乳酸菌经验。在这时间里。总结起来，红茶菌的酵母菌菌种并不适合食用。它是一种致病菌，会对茶叶的醋酸品质和健产生不利影响。因此，在选择和购买茶叶时。

污界大佬 2024-06-10

张茂了就是滋生了霉菌。要全部扔掉。彻底清洗容器后，阳光暴晒消，再用。

呵呵 2024-06-10

广告有人知道胃宝吗？又名红茶菌，他有什么用处怎么去培养它！红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质。有人认为把发霉食物有霉菌的地方切掉，食用没发霉的部分不会影响健。实际上食物只要发霉了，就不宜继续食用。食物一旦受到霉菌污染，不但营养物质会遭到破坏。

【纠错】【责任编辑:滑雅韶】

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