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2024 06/ 12 19:45:26
来源：甲婪

彩凤归菜的全面制作步骤和材料详解，让你轻松学会这道美味佳肴！

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彩凤归菜的全面制作步骤和材料详解，让你轻松学会这道美味佳肴！

2024-06-12 19:45:26 来源： 甲婪

彩凤归菜的全面制作步骤和材料详解，让你轻松学会这道美味佳肴！

彩凤归菜的全面制作步骤和材料详解，让你轻松学会这道美味佳肴！

彩凤归，这道色香味俱佳的美食，早已在我国的美食界享有名。它不仅外观精美口感丰富，而且制作过程也充满乐趣。下面就让我来为大家详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料，让你轻松学会这道美味佳肴！

一、材料准备

1. 主料：

- 鹌鹑蛋 10个

- 虾仁 100克

- 虾泥 50克

2. 辅料：

- 香肠 1根

- 菇 50克

- 带子 50克

- 鱿鱼片 50克

- 雪豆 50克

- 彩椒 50克

- 西芹 50克

- 胡萝 50克

- 粉丝 50克

3. 调料：

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 葱蒜末 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 制作凤鸟头：

- 将鹌鹑蛋煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其易于剥壳。

- 用小刀轻轻切去鹌鹑蛋的嘴和眼睛部分留意不要伤到手。

2. 制作虾仁馅：

- 将虾仁去壳留尾，剖开去除肠泥。

- 将虾仁和虾泥放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、葱蒜末和料酒，搅拌均匀，喂入味。

3. 制作配菜：

- 香肠、菇、带子、鱿鱼片分别清洗干净，切成小片和小块。

- 雪豆、彩椒、西芹、胡萝分别清洗干净，切成小片和小块。

4. 炒制虾仁馅：

- 热锅凉油，将虾仁馅倒入锅中，用大火翻炒至变色熟透。

5. 炒制配菜：

- 另起锅加入适量的食用油将配菜倒入锅中，用大火翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

6. 制作粉丝底：

- 将粉丝用热水泡软捞出后铺在漏勺上。

- 放入高油锅中，用大火炸至金黄，捞出沥油。

7. 组合彩凤归：

- 取一个大盘子将炸好的粉丝底铺在盘子上。

- 将炒好的虾仁馅放在粉丝底上，用勺子轻轻按平。

- 将炒好的配菜均匀地放在虾仁馅上。

- 将切好的鹌鹑蛋凤鸟头放在配菜上，作为装饰。

8. 调味：

- 在炒好的菜上撒上适量的松仁增加口感和香气。

- 依照个人口味可加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。

9. 装盘：

- 将制作好的彩凤归菜端上餐桌，即可享用这道美味佳肴。

三、小贴士

1. 在制作凤鸟头时，要用小刀切鹌鹑蛋的嘴和眼睛，要留意别把手伤了。

2. 这道菜的更大特点是口感有层次，味道多样化，虾仁和虾泥一定要喂入味。

3. 配菜可以依照个人口味实行调整，增加或减少种类和数量。

4. 粉丝底要炸得金黄酥脆，才能更好地衬托出菜品的口感。

通过以上详细的制作步骤和材料详解，相信你已经掌握了彩凤归的制作方法。不妨动手试试，为本身和家人朋友带来一道美味佳肴吧！在制作期间，你还可按照本人的口味和创意，对这道菜实行改良，让它更加合你的口味。你制作成功，享受美食的乐趣！

精彩评论

头像 凯文 2024-06-12
百鸟归菜的做法：将香肠菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。将西芹和胡萝清洗干净然后切小片和小块。
头像 抚裙 2024-06-12
大菜栏目为您推荐大菜做法大全，大菜怎么做好吃技巧分享，大菜最正宗的做法和大菜家常做法推荐，更多大菜的简单做法就来美食杰。长乐坊的巧手名菜，彩凤归，被绮婷端上餐桌，客人们直害看剧二师兄 0 打开网易新闻 体验效果更佳真实改编。
头像 容 2024-06-12
放入配菜翻炒均匀。将炒好的菜放在雀中，最后在上面撒上几粒松仁，这道菜就完成了。
头像 李思源 2024-06-12
凤还 凤还的做法 小贴士 1)作凤鸟的头时，要用小刀切鹌鹑蛋的嘴和眼睛，要注意别把手伤了。 2)这道菜的更大特点是口感有层次，味道多样化，虾仁和虾泥一定要喂入味。年菜~凤凰归好运来的详细做法步骤:虾去壳留尾，剖开去除肠泥 配菜切片 粉丝泡热水至软取出 铺在漏勺上 放入高油锅中用大火炸。
头像 虓震 2024-06-12
聊斋新编:名菜彩凤归一上，男子却说不好吃。
头像 李良辰 2024-06-12
姑娘饭桌上比划着，一道彩凤归就做好了看剧二师兄 0 打开网易新闻 体验效果更佳司马南:德国含血饮恨 中国到那一步咋办。
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