引语:
在我国的茶文化中普洱茶以其独到的风味和养生功效独树一帜而其中的云南普洱茶昔归古树茶,更是被誉为茶中的珍品。它源于云南省的一个古老村落承载着丰富的历底蕴和独到的文化背景。本文将带您走进昔归古树茶的产地,探寻其背后的故事与魅力。
一、昔归古树茶的产地
昔归古树茶,源自云南省西双版纳州勐腊县的一个名叫昔归的古老村落。这里地处热带雨林气候区,拥有得天独厚的自然条件,为昔归古树茶的生长提供了优越的环境。
1. 地理环境
昔归村位于海拔约1200米的山区年均度在18℃右,年降水量约1500毫米。这里土肥,水源充足,为茶树的生长提供了丰富的养分。
2. 茶树品种
昔归古树茶选用的是当地特有的古茶树品种这些古茶树树龄均在百年以上具有极高的观价值和药用价值。茶树长年生长在原始森林中,吸收了丰富的天然养分,使其茶叶品质独具特色。
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二、昔归古树茶的特别风味
昔归古树茶以其独到的风味赢得了茶友们的喜爱主要体现在以下几个方面:
1. 茶香浓
昔归古树茶的茶香浓,具有独有的果香、花香和蜜香。品饮时,香气四溢,令人醉。
2. 滋味醇厚
昔归古树茶的滋味醇厚口感顺,回悠长。茶中的茶多酚、氨基酸等成分丰富,具有很好的作用。
三、昔归古树茶的制作工艺
昔归古树茶的制作工艺特别从采摘、晒青、揉捻到发酵、压制、烘焙,每一个环节都严格把控,以保障茶叶的品质。
1. 采摘
昔归古树茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,采摘时间一般集中在春。采摘时,茶农们要爬上高高的茶树,用手采摘茶叶。
2. 晒青
晒青是将采摘下来的茶叶晾晒在阳光下,使其水分蒸发,茶叶逐渐变软。晒青期间,茶叶的香气逐渐释放,为后续的发酵创造条件。
3. 揉捻
揉捻是将晒青后的茶叶实行揉搓使其茶叶细胞破碎,茶汁溢出。揉捻后的茶叶形状紧结,便于后续的发酵和压制。
4. 发酵
发酵是昔归古树茶制作的关键环节,通过微生物的作用使茶叶中的蛋白质、糖类等物质分解,生成茶多酚、氨基酸等有益成分。
5. 压制
压制是将发酵好的茶叶压制成饼状或砖状,便于存和运输。
6. 烘焙
烘焙是将压制好的茶叶实行烘烤,使其水分进一步蒸发,茶叶逐渐干燥。烘焙后的茶叶,香气更加浓,口感更加醇厚。
四、昔归古树茶的文化背景
昔归古树茶不仅具有独到的风味,还承载着丰富的文化背景。
1. 历渊源
昔归古树茶的制作技艺源于古代普洱茶的制作方法,历经数百年的传承逐渐形成了独到的风格。昔归村自古以来就是茶马古道的关键驿站,茶叶在这里交流、交易,为当地茶文化的发展奠定了基础。
2. 民间传说
关于昔归古树茶,当地有多民间传说。相传,昔归村的茶树是观音菩萨赐予的,茶叶具有神奇的药用功效,能治百病。这些传说为昔归古树茶增添了神秘的色彩。
3. 茶道文化
昔归古树茶的制作和品饮,蕴含着深厚的茶道文化。在昔归村,茶农们遵循古老的茶道,尊重自然,敬畏茶叶,将茶道文化融入日常生活。
昔归古树茶,源于云南普洱茶的核心产区以其特别的风味、制作工艺和文化背景,成为茶友们心中的珍品。在品味昔归古树茶的同时咱们也能感受到民族深厚的茶文化底蕴。
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