茶越久越好的起因及其对人体的好处是什么？

自古以来，茶便被誉为“国饮”，深受我国人民的喜爱。茶叶中含有丰富的药性成分，如茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人体具有一定的保健作用。很多人都有存茶的惯，认为茶叶放得越久越好。那么茶叶为何会越陈越香？它对人体的好处又是什么呢？本文将为您详细解析。

一、茶越久越好的起因

1. 茶叶的发酵过程

茶叶的发酵过程是致使茶越久越香的主要原因。茶叶中的多酚类物质在存放进展中会发生氧化、聚合等化学反应，生成新的香气物质。这些新物质使得茶叶的香气更加馥、滋味更加醇厚。不同种类的茶叶，其发酵程度和存放时间对茶叶的口感和香气有很大作用。

2. 茶叶中的微生物作用

茶叶在存放期间，微生物会作用于茶叶中的有机物质，使其发生转化。这些微生物包含细菌、真菌等，它们在茶叶中生长、繁殖分解茶叶中的蛋白质、糖类等物质，产生新的香气成分。

3. 茶叶中的水分和度

茶叶中的水分和度对茶叶的存放优劣有关键作用。适宜的水分和度有利于茶叶中香气物质的生成。茶叶在存放期间，水分逐渐减少茶叶逐渐变得干燥，有利于香气物质的保持。

二、茶越久越好的对人体的好处

1. 增进免疫力

茶叶中的茶多酚、茶多糖等成分具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，升级免疫力。茶叶存放越久，其中的抗氧化成分越丰富，对人体的保健作用越明显。

2. 缓衰老

茶叶中的抗氧化成分可以清除体内的自由基，减缓细胞的衰老过程。茶叶存放越久，抗氧化成分越丰富，对缓衰老的作用越明显。

3. 降血压、降血脂

茶叶中的茶多酚、茶多糖等成分具有降血压、降血脂的作用。茶叶存放越久，其中的茶多酚、茶多糖等成分越丰富，对心血管疾病的预防和治疗作用越明显。

以下是具体的好处：

（1）减肥作用

茶叶中的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱等成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。乌龙茶对分解脂肪的作用较强可以帮助解除油腻，帮助消化，有减肥作用。普洱茶也有减低人体中的三酸油脂和胆固醇的作用。

（2）预防蛀牙

茶叶中的氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力能变成一种较难溶于酸的氖磷灰石，有助于预防蛀牙。

（3）提神醒脑

茶叶中的茶多酚、咖啡碱、鞣酸、儿茶素等成分，具有提神、养神的作用。绿茶具有很好的提神醒脑功效。

（4）抗辐射

茶叶中的茶多酚具有抗辐射作用，能够减少辐射对人体的损伤。

（5）预防和抑制心血管疾病

牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用。糯米茶具有清热解、保护眼睛、缓解腹泻等功效。

4. 改善消化功能

茶叶中的生物碱成分具有兴奋中枢神经系统的作用，能够促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。茶叶存放越久，其中的生物碱成分越丰富，对消化功能的改善作用越明显。

5. 调节心情

茶叶中的茶多酚、茶多糖等成分具有镇静、抗抑作用能够调节心情，缓解压力。茶叶存放越久其中的茶多酚、茶多糖等成分越丰富，对心情的调节作用越明显。

茶叶越久越好的原因在于其发酵过程、微生物作用以及水分和度的作用。茶叶存放越久对人体的保健作用越明显。适量饮用存放得当的茶叶能够带来多好处如提升免疫力、缓衰老、降血压、降血脂、改善消化功能、调节心情等。茶叶的存放时间并非越长越好不同种类的茶叶有不同的保质期消费者在饮用时需关注。