探访古树春茶：品味历、理解制作工艺与品鉴技巧的全方位指南

随着人们生活品质的升级对茶叶的需求也越来越大。茶叶种类繁多而古树茶作为茶叶中的珍品受到了越来越多的茶友们的喜爱。古树茶其是春茶因其独有的口感、香气以及营养价值成为了茶友们争相追捧的对象。本文将带领大家探访古树春茶从历、制作工艺到品鉴技巧为您呈现一场全方位的茶文化之旅。

一、古树茶的历渊源

古树茶顾名思义，就是生长在古老茶树上的茶叶。在我国，古树茶的历可追溯到几千年前。早在代，羽的《茶经》中就有对古树茶的记载。明代李时中《茶谱》中更是详细介绍了古树茶的特点和制作方法。古树茶因其独到的口感和药用价值，一直以来都是皇家贡品，深受皇室贵族的喜爱。随着时间的推移，古树茶逐渐传入民间成为了人们日常生活中不可或缺的饮品。

二、古树春茶的制作工艺

古树春茶的制作工艺可分为采摘、杀青、揉捻、晾晒、炒制五个步骤。

1. 采摘：古树春茶的采摘时间一般在每年的清明节前后。此时茶树刚刚吐露新芽，茶叶嫩，含有丰富的营养物质。采摘时，要选择饱满、色泽绿、无病虫害的茶叶，以确信茶叶的品质。

2. 杀青：杀青是古树春茶制作进展中的关键步骤。通过杀青，可以破坏茶叶中的酶类物质，防止茶叶氧化，保持茶叶的绿色。杀青方法有蒸青、炒青两种其中蒸青保留了茶叶的天然香气，炒青则使茶叶的香气更加浓。

3. 揉捻：揉捻的目的是使茶叶中的细胞破碎，释放出茶叶中的有效成分。揉捻方法有手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻的茶叶品质更好，但效率较低。机器揉捻则效率较高，但茶叶品质相对较差。

4. 晾晒：晾晒是将揉捻后的茶叶实行晾晒，使其水分蒸发，形成茶叶的半成品。晾晒进展中，要避免阳光直射，以免茶叶变质。

5. 炒制：炒制是古树春茶制作的最后一步，也是最关键的一步。炒制方法有手工炒制和机器炒制两种。手工炒制的茶叶口感更好，但工艺须要较高。机器炒制的茶叶口感相对较差，但效率较高。

三、古树春茶的品鉴技巧

品鉴古树春茶有一定的技巧和方法。一般对于可从以下几个方面来判断古树春茶的优劣：

1. 外观：优质的古树春茶外观绿、匀长、饱满，形状呈扁平或卷曲。茶叶干净，无杂质。

2. 香气：优质的古树春茶香气浓，具有独到的地域特色。香气持久，回味悠长。

3. 色：优质的古树春茶色清澈明亮，呈黄绿色。色越清澈，说明茶叶品质越好。

4. 口感：优质的古树春茶口感爽，具有特别的地域特色。茶入口，回味悠长，具有特别的甜、香、苦涩、回的味道。

5. 叶底：优质的古树春茶叶底绿，叶片饱满，形状呈扁平或卷曲。叶底整齐，无杂质。

古树春茶作为茶叶中的珍品，其特别的口感、香气以及营养价值使其成为了茶友们争相追捧的对象。通过理解古树春茶的历渊源、制作工艺和品鉴技巧咱们能够更好地品味古树春茶，感受茶文化的魅力。在选购古树春茶时，可选择京东等专业的茶叶购物平台，保证购买到正宗、优质的茶叶。让咱们一起走进古树春茶的世界，品味历的厚重，享受茶的美好。