上最复杂的茶叶——中国水仙茶 水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前。藏茶的加工包含有五大工序和三十二道工艺，是制作工艺最复杂的黑茶。工序主要为“成熟叶杀青——揉捻——渥堆(发酵)——压型——干燥——陈化”。