绿茶中的儿茶素含量高怎样选择和饮用以获得保健效果？

一、引言

绿茶作为中国传统的饮品以其独有的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。儿茶素是绿茶中最要紧的功能性成分之一，具有多种保健功效。那么怎么样选择和饮用绿茶，才能更大限度地发挥儿茶素的保健作用呢？本文将为您详细解答。

二、绿茶中的儿茶素含量及其保健作用

1. 儿茶素的含量

绿茶中的儿茶素含量较高，其是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），是绿茶儿茶素中含量更高的组分。据测定，每克绿茶中EGCG的含量一般在30-50mg。

2. 儿茶素的保健作用

儿茶素具有抗氧化、抗炎症、抗菌、抗病、抗肿瘤、抗突变等多种生理活性。绿茶中的儿茶素含量更高，因为绿茶属于不发酵茶，发酵程度越轻，儿茶素含量越高。

三、怎样去选择高儿茶素含量的绿茶

1. 选择优质产地

我国日照绿茶因地处北方，昼夜差大，茶叶生长缓慢，含有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素。盟理事会已将日照绿茶列入中国地理标志产品名单可见其品质之优。

2. 选择新茶叶

新茶叶中的儿茶素含量较高， 购买绿茶时应选择新茶叶。新的绿茶色泽绿，香气浓。

3. 选择绿茶品种

不同绿茶品种中儿茶素含量有所不同。一般对于绿茶中的儿茶素含量从高到低排序为：日照绿茶、龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

四、怎么样饮用绿茶以获得保健效果

1. 控制泡茶时间

泡茶时间过长会引发茶叶中的儿茶素氧化，减少其保健效果。一般对于绿茶的泡茶时间为3-5分。

2. 控制茶水比例

茶水比例过高，会使茶过于苦涩；茶水比例过低，则滋味平淡。一般而言绿茶的茶水比例为1:50-1:60。

3. 避免与 同饮

会作用儿茶素的吸收， 在饮用绿茶时尽量避免与 含量较高的饮品同饮。

4. 适量饮用

适量饮用绿茶，有利于儿茶素的吸收和保健作用的发挥。一般而言每天饮用3-4杯绿茶为宜。

五、结语

绿茶中的儿茶素含量高，具有多种保健作用。通过选择优质产地、新茶叶、适宜的绿茶品种，以及正确的泡茶方法和饮用办法，咱们可更大限度地发挥绿茶的保健效果。让咱们共同享受绿茶带来的健生活吧！