临沧昔归茶的特别风味与品质特点解析：从品种、制作工艺到口感全方位理解

一、引言

临沧昔归茶作为云南省临沧市临翔区的一种传统名优茶以其独到的风味和品质特点备受茶友喜爱。本文将从品种、制作工艺到口感等方面对临沧昔归茶实行全方位的解析以帮助读者更好地理解这一茶中珍品。

二、品种特点

1. 昔归茶的品种来源

昔归茶属于云南大叶种茶产自临沧市临翔区邦东乡邦东行政村。这类茶树具有悠久的种植历树龄可达数百年甚至千年是一种生态古茶树。

2. 昔归茶的品种特点

（1）外观：昔归茶叶形态整齐，色泽亮丽。其条索紧致，柳叶小，绿叶薄，不显毫。

（2）内质：昔归茶内质丰富，耐泡度高，茶浓度高滋味厚重。

（3）香气：昔归茶香气高锐，具有独有的兰花香、花果香、茉莉香，类似于大叶清香气味。

（4）茶气：昔归茶茶气强烈，口感柔顺。

三、制作工艺

1. 采摘标准

昔归茶采摘标准严格，以一芽一叶或一芽二叶为主。采摘时，须要茶叶新、嫩绿，无病虫害。

2. 制作流程

昔归茶的制作流程涵摊放、杀青、揉捻、晾晒、筛分等环节。以下是具体步骤：

（1）摊放：将采摘的茶叶均匀地摊放在竹筛上，晾晒至适度失水。

（2）杀青：将摊放好的茶叶放入杀青机中，实高杀青以去除茶叶中的草腥味。

（3）揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使茶叶条索紧结。

（4）晾晒：将揉捻好的茶叶晾晒至适度失水，使茶叶干燥。

（5）筛分：将晾晒后的茶叶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。

四、口感特点

1. 色：昔归茶色清澈明亮，呈金黄色。

2. 滋味：昔归茶滋味厚重，口感醇和，具有特别的回味。

3. 香气：昔归茶香气高锐，具有独到的兰花香、花果香、茉莉香回味悠长。

4. 茶气：昔归茶茶气强烈，喝后感觉全身暖，具有特别的养生功效。

五、保健作用

昔归茶具有清热解、消食健胃、降脂减肥、抗衰老等保健作用。其中，昔归茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可消除自由基对细胞的损害，有助于缓衰老。

六、总结

临沧昔归茶以其特别的品种、制作工艺和口感特点，成为了茶友们喜爱的茶中珍品。从品种到制作工艺，再到口感和保健作用，昔归茶都展现出了其特别的魅力。期望通过本文的解析，能让读者对临沧昔归茶有更深入的熟悉，更好地欣到这一茶中佳品的美妙风味。