红茶怎么制作过程

红茶的制作过程主要涵以下四个步骤:

红茶怎么制作过程

1. 采摘:选择新的茶树芽叶作为原料,采摘时要保持叶片的完整和新度。

2. 萎凋:将采摘的叶摊放在通风干燥的地方使其自然失水萎蔫凋谢这一过程有助于减少叶的青草味,增强香气。

3. 揉捻:将萎凋后的茶叶实揉捻,使其滚动并形成卷曲状,同时破坏叶细胞,使茶汁渗出,便于后续发酵。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶置于适宜的环境中发酵,叶色由绿变红,形成红茶特有的红叶红品质。

5. 干燥:将发酵好的茶叶实高烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度,同时固定外形保留香气。

6. 筛分与拣剔:将干燥后的茶叶实行筛分,去除杂质和不完整的叶片保证茶叶的品质。

7. 包装:最后将解决好的红茶实行包装,以保持其新度和风味。

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发布于 2024-06-17 20:11:48・IP 属地北京
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红茶怎么制作过程

2024-06-17 20:11:48

红茶的制作过程主要涵以下四个步骤:

红茶怎么制作过程

1. 采摘:选择新的茶树芽叶作为原料,采摘时要保持叶片的完整和新度。

2. 萎凋:将采摘的叶摊放在通风干燥的地方使其自然失水萎蔫凋谢这一过程有助于减少叶的青草味,增强香气。

3. 揉捻:将萎凋后的茶叶实揉捻,使其滚动并形成卷曲状,同时破坏叶细胞,使茶汁渗出,便于后续发酵。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶置于适宜的环境中发酵,叶色由绿变红,形成红茶特有的红叶红品质。

5. 干燥:将发酵好的茶叶实高烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度,同时固定外形保留香气。

6. 筛分与拣剔:将干燥后的茶叶实行筛分,去除杂质和不完整的叶片保证茶叶的品质。

7. 包装:最后将解决好的红茶实行包装,以保持其新度和风味。

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