红茶菌长绿毛的原因及处理方法，是否还能继续食用？-普洱茶知识

红茶菌作为一种传统的发酵饮品在我国有着悠久的历。在日常制作进展中红茶菌有时会出现长绿毛的现象这令多爱好者担忧其安全性。本文将探讨红茶菌长绿毛的起因、应对方法以及是否还能继续食用。

二、红茶菌长绿毛的起因

1.环境因素

红茶菌在制作期间环境度、湿度等因素对菌种生长具有关键作用。若环境度过高湿度较大容易致使菌种生长过快从而出现长绿毛的现象。

2.菌种污染

在制作红茶菌时，若采用的器具、容器等未经严格消，或菌种本身含有杂质，容易致使霉菌污染，使红茶菌长绿毛。

3.发酵时间过长

红茶菌发酵时间过长，会造成菌种死亡，死亡后的菌体容易滋生霉菌，从而使红茶菌长绿毛。

4.菌种不适宜

不同菌种对环境的请求不同，若利用不适宜的菌种，可能致使红茶菌无法正常生长，进而长绿毛。

三、红茶菌长绿毛的应对方法

1.观察菌体

若红茶菌长绿毛，首先观察菌体是否死亡。若菌体仍存活，可用无菌筷子将绿毛部分出继续观察菌体生长情况。

2.清洗容器

将容器彻底清洗干净，阳光暴晒消，以消除霉菌污染的可能。

3.更换菌种

4.调整发酵时间

四、是否还能继续食用

1.不能食用的情况

2.可以食用的情况

（1）红茶菌长绿毛，但菌体仍存活，且无异味、变色等现象。

（2）经过清洗容器、更换菌种、调整发酵时间等方法应对后，红茶菌恢复正常生长。

五、结论

红茶菌长绿毛的原因有多种，包含环境因素、菌种污染、发酵时间过长等。在发现红茶菌长绿毛时，应按照实际情况实解决。在确信红茶菌安全的前提下，可以继续食用。若发现红茶菌已经变质，为了身体健，建议不要食用。

通过以上措，可以减低红茶菌长绿毛的概率，保证饮用的安全与美味。

精彩评论

拂袖清风 2024-06-10

当然不能喝，发霉了说明里面的物质成分发生了改变，别拿生命开玩笑，要钱不要命不可取。亲，您好！完全正常，菌种接入后：1-2天内就会在茶液面上长出一层无色的胶膜；3-4天后液面上会长出多白色菌丝（如有黄、绿、黑块，则是霉菌污染，应弃之）。

流浪的蛤蟆 2024-06-10

张茂了就是滋生了霉菌。要全部扔掉。彻底清洗容器后，阳光暴晒消，再用。

芳瑜 2024-06-10

真菌是微生物中的一大类，世界上有记载的真菌有10多万种以上，能以致病的真菌只有几百种，将其特称为“医学真菌”。引发灰指（趾）甲的真菌。

翔情 2024-06-10

茶毫会脱落，然后形成团状小球，茶毫颜色一般白中带黄，而发霉的干茶则是以黑色斑点并且以丝状成片分布，绿毛为主. 发霉的茶一般杂着浓重的陈味。

婷 2024-06-10

茶叶发霉一般不能喝。茶叶发霉了尽量不要喝，因为其中会有大量的细菌，使茶叶中原本的成分发生改变，基本失去了原有的营养价值。长绿毛的霉变普洱茶是一种特别的新绿毛普洱茶，具有浓的植物香气和涩苦口感。它是普洱茶中的一种特殊品种，受茶叶爱好者的喜爱。无论是享受其特别的香气和口感。

犹借银枪逞风流 2024-06-10

通常情况下，蘑菇长绿毛了一般不能再吃。此时大多提示蘑菇已经发生变质，其中很可能含有多种有害成分，吃了以后容易导致消化系统出现问题，从而对身体健造成影响。普洱茶长霉是不可以喝的，否则容易对身体造成危害。普洱茶长霉有可能会带有致癌的物质，不适宜饮用。

张昕 2024-06-10

指导意见：朋友，根据你描述的症状，一般可以还是不适宜的。

王若璋 2024-06-10

此时，若再继续饮用这样的红茶菌，可能会对健造成一定的。建议您立即更换一批新的红茶菌，或者尝试将这批红茶菌重新清洗一遍。