普洱茶知识

遇碱时间一长就会变红。所以保杯泡的茶颜色比茶杯要深。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。

茶叶变色了是否能喝需根据情况判断，如果是冲泡的时间比较久导致茶叶变色一般还能喝，如果茶叶是因为放置过久，拿出来冲泡时出现了变色，则一般不能喝，因为可能会引起胃部不适。在泡茶过程中，茶多酚中黄酮醇类物质，可以导致茶呈现为黄绿色，而其中儿茶素类物质则可以与空气反应，逐渐氧化，进而降解形成有色物质，导致一时间后茶发生变红的情况。

绿茶变红了能喝，绿茶变红的原因:当PH值大于7时，也就是泡茶用水泛起弱碱性时，茶颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素。

可以喝，是茶叶氧化后的结果，只是煮过了味道不太好。如果是经过浸泡的红茶，水的颜色偏红一般可以继续饮用。但如果是因长时间久泡导致茶水变色，一般不建议继续饮用，饮用后如有不适，要及时就医。 茶叶有多种不同的类型。

绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶呈绿色或者黄绿色的主要原因。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的。

普洱茶泡后变红了还能喝吗有吗 普洱茶是中国著名的你好一种发酵茶，因其独特的自己生产工艺和独特的的话口感而备受喜爱。茶叶发酵过程中。

茶叶发红并不意味着不能喝了。事实上，茶叶变红可能是由于茶叶中的铁观音酶的放置氧化反应导致的一阵。这个变化过程也是红茶的还能 过程的能不一部分。能喝:绿茶中富含茶多酚，在弱碱性的水中茶多酚较易转化成茶黄素或茶红素。因此如果煮茶的水偏碱性，就可能导致绿茶煮了变红色，茶叶质量较差的情况下也可能出现此种现象。