普洱茶水颜色变深是因其含有的茶多酚与空气中的氧气发生氧化反应形成茶黄素、茶红素和茶褐素等茶色素。这些茶色素使茶颜色逐渐由黄绿变为红褐甚至黑色。尽管茶颜色变深但其所含营养并未丢失仍可饮用。需要留意的是若茶放置过久其在度较高的情况下可能将会发生霉变，此时不宜饮用。
茶水颜色变深还能喝吗？这是一个常见的疑惑，很多人在泡茶期间会发现茶的颜色越泡越深，不禁产生疑虑是不是还能喝。其实，茶水颜色变深并不代表茶的品质或口感变差，很多情况下仍然可以安全饮用。
1. 水质作用：茶的颜色变深可能与泡茶水的水质有关。假若采用了含有重金属或过滤不彻底的自来水泡茶，有可能引起茶的颜色变深。此时停止饮用，换用更干净的水实泡茶。
2. 泡发时间过长：茶的颜色变深也可能是由于泡发时间过长致使。不同种类的茶有不同的泡发时间，一般而言绿茶为1-2分红茶为3-4分，乌龙茶为5-6分。假若泡茶时间过长，茶叶中的色素会被释放更多，致使茶水变深。此时可以控制好泡发时间，不过长时间泡发。
3. 茶叶品质：茶叶的品质也会作用茶水的颜色。优质的茶叶泡发后会有较深的颜色，反之，劣质茶叶泡发后颜色较浅。当茶水颜色变深时首先要考虑是否采用了优质的茶叶。
4. 茶叶种类和发酵程度：不同种类和发酵程度的茶叶一般会呈现出不同的茶水颜色。比如，绿茶茶水呈现浅黄色或淡绿色，红茶茶水呈现红褐色，乌龙茶茶水呈现金黄色等。茶叶本身的性质决定了茶水的颜色，所以当茶水颜色变深时，可依据茶叶的种类和发酵程度来判断是否能够继续饮用。
茶水颜色变深不一定代表茶的品质变差或影响口感，但咱们仍然需要关注以上因素对茶水颜色的影响。在购买茶叶时，咱们选择正规渠道购买优质的茶叶关注保证泡茶水的水质清洁。遵循茶叶种类和泡发时间的须要实泡茶，可得到更好的茶水品质和口感。茶是一种健的饮品，适度饮用有益身体健，但无论怎样要按照个人的情况和茶叶的品质来判断是否适合饮用。
普洱茶的颜色发黄可能有多个起因，主要涵以下几点：
1.熟化程度：普洱茶分为生普洱和熟普洱两种类型。熟普洱是经过人为加工，实行湿堆发酵，使茶叶的苦涩味减轻，口感更为柔和发展出独有的陈香。熟普洱的茶颜色较浓厚，呈红褐色、红色或深红色。而生普洱的茶叶发黄的可能性较小，其是初期新茶。
2.存环境：普洱茶是一种可陈放久存的茶叶品类，经过时间的流逝，茶叶内部发生氧化、陈化的过程，颜色也会随之改变。要是普洱茶在存期间暴露在阳光下会使茶叶中的色素分解，从而使茶变黄。
3.存时间：普洱茶的陈化需要时间，茶叶在存期间会慢慢发生变化。若是普洱茶的陈化时间较长，茶叶中的色素分子会断裂，颜色会逐渐褪去，茶可能变得更加透明，发黄的可能性就会增加。
4.原料优劣：普洱茶的原料主要是大叶种茶树的嫩叶。要是原料品质较差，例如采摘时不当或是说是老茶树叶子采用过多，茶叶的含水量和色素的含量就会相对较高，茶的颜色就会偏黄。
5.加工工艺：普洱茶的制作过程也会直接影响茶叶的颜色。制作期间的发酵时间、度、湿度等因素都会对茶叶的颜色产生影响。假如发酵进展中度不稳定，时间不够，或是说湿度过高，都会致使茶叶颜色较浅偏黄。
普洱茶颜色发黄可能是因为熟化程度、存环境、存时间、原料品质和加工工艺等多方面的原因。消费者在选择购买普洱茶时，除了关注茶叶的外形、香气和口感，也能够通过观察茶叶的颜色来判断茶叶的品质和陈化程度。
