导语：红茶作为我国传统的茶叶品种之一以其特别的香气和口感深受茶友喜爱。在日常保存和冲泡期间红茶有时会出现发黄现象。本文将探讨红茶发黄的起因以及红茶发黄后是不是可饮用。
红茶在发酵进展中茶叶中的茶多酚类物质会发生氧化从而使茶叶颜色逐渐变深。当氧化程度较高时，茶叶中的茶黄素含量增加，致使红茶呈现出黄色。 红茶发黄是茶多酚氧化的一种表现。
红茶的发酵过程分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。在轻度发酵阶，茶叶中的茶黄素含量较高，使茶呈现出黄色。若红茶发酵程度不足，茶叶中的茶黄素未能充分转化，从而造成红茶发黄。
红茶在保存进展中，若受潮、氧化或感染霉菌，茶叶表面会出现黄色的茸毛。这类现象可能是茶叶保存不当引起的。
不同品种的红茶，其颜色也会有所不同。如滇红茶，在泡制进展中，茶叶本身的颜色逐渐变黄这与其品种特性有关。
红茶发黄并不一定意味着茶叶已经变质。在正常情况下，轻度发酵的红茶发黄是发酵程度的一种表现，不属于变质。只有当红茶颜色发暗、浑浊伴有异味、霉味时，才说明茶叶已经变质。
对轻度发黄的红茶，其品质并未受到作用，仍然可以安全饮用。茶叶在发酵期间产生的茶黄素等物质，是一种正常现象。
若红茶发黄程度较重，建议不要饮用。因为在此类情况下，茶叶可能已经变质，口感和香气也会受到影响。
将发黄的红茶晒干，可使其回复原本的颜色。晒干后的茶叶，保存得当，可长保质期。
将发黄的红茶放入盐中浸泡几天然后晒干。此类方法也可使茶叶恢复原本的颜色。
将发黄的红茶用清水浸泡后过筛晒干。此类方法同样可改善茶叶的颜色。
红茶发黄和发黑的外观区别主要在于发酵程度。发黄的红茶，其发酵程度相对较低；而发黑的红茶发酵程度较高。
红茶发黄和发黑的口感也有所不同。发黄的红茶口感较轻，茶香较淡；而发黑的红茶口感较重，茶香较浓。
红茶发黄是茶叶在发酵、保存期间的一种正常现象。理解红茶发黄的原因，有助于咱们正确判断茶叶的品质。在日常生活中，适量饮用红茶，可品味到红茶的香气与口感，同时也能享受红茶带来的健益处。
