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普洱茶知识专题

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红茶茶 作过程

宓半烟 2024-06-17 19:55:56

红茶的制作过程主要涵以下几个步骤:

红茶茶     作过程

1. 采摘:选择茶树的新嫩叶一般为嫩芽和嫩叶。

2. 萎凋:将采摘的叶均匀摊放在萎凋槽或萎凋帘上实室内加萎凋或室外阳光萎凋,直至叶质柔软、失去光泽。

3. 揉捻:将萎凋后的茶叶实揉捻使其成为紧直的条索状,同时使茶汁外溢,形成油润的外观。

4. 发酵:将揉捻后的茶叶放在适当的度和湿度下发酵,使茶叶由绿变红,形成红茶特有的色香味。

5. 干燥:通过烘焙或晒干的方法,将发酵后的茶叶水分降至一定程度,固定其品质。

6. 筛分:对干燥后的茶叶实行筛分分离出不同等级的茶叶。

7. 拣剔:手工剔除筛分后茶叶中的杂质,如茶梗、碎片等。

8. 包装:将解决好的红茶实行封装,以保持其新度和品质。

整个红茶茶 作过程概括如下:

1. 采摘新嫩叶。

2. 实萎凋应对,使茶叶失去光泽并软化。

3. 揉捻茶叶形成条索状并释放茶汁。

4. 发酵茶叶,使其由绿变红,形成独有风味。

5. 干燥茶叶,固定品质并去除多余水分。

6. 筛分茶叶,分离出不同等级。

7. 拣剔杂质,保障茶叶纯净。

8. 包装茶叶,保持其状态。

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