茶叶取样的标准是什么？
茶叶取样的标准是
茶叶取样的标准是由中国标准化协会制定的标准，具体标准编号为GB/T 18796-2008《茶叶取样 *** 》。该标准是为了保证茶叶品质评定的准确性和可比性，保证茶叶样品的取样过程合科学规，以及保证茶叶品质检测结果的准确性和可靠性。
茶叶取样的标准包含以下方面：
1. 取样器具的需求：茶叶取样需要采用合需求的取样器具，涵茶叶取样器、样品袋等。这些器具需要具备防潮、密封等特性，以保证取样过程不受外界环境的作用。
2. 取样的步骤和 *** ：标准规定了茶叶取样的具体步骤和 *** ，涵取样地点的选择，茶叶样品的数量和重量须要，取样时间的选择等。取样进展中需要保持环境整洁，以避免样品污染和交叉污染的发生。
3. 取样过程的关注事：标准规定了取样期间需要关注的事，例如取样人员需要好手套、口罩等，避免将自身的微生物等带入样品中，以防茶叶样品受到污染。
4. 规定了样品保存的请求：茶叶样品在取样后需要保存一定的时间，以便后续的优劣检测和评定等。标准规定了样品保存的时间和保存条件，以保证茶叶样品的优劣和可比性。
5. 标准还包含了茶叶取样的记录和报告请求：在茶叶取样期间需要有详细的记录，包含取样时间、地点、数量和重量等信息，以及取样人员的姓名和单位等信息。同时还需要编制茶叶样品的取样报告，将取样信息和茶叶样品品质的评定结果等写明。
茶叶取样的标准GB/T 18796-2008《茶叶取样 *** 》规定了取样器具的请求、取样步骤和 *** 、关注事、样品保存请求以及记录和报告须要等，以保证茶叶取样过程合科学规，保证茶叶样品的优劣和可比性。
茶叶捻揉什么意思茶叶揉捻的目的是什么
茶叶捻揉是制茶工艺中的一道必不可少环节，它是将茶叶经过捣碎和揉捻后，使其叶细胞破碎、液汁流出，实初步发酵和形状塑造的过程。以下是茶叶捻揉的具体意义及目的。
1. 促进茶汁渗透和溶出：捻揉期间，茶叶叶细胞的壁膜和胞内液体被破坏，茶叶水分渗透性增强，利于茶汁的溶出和释放。这样可以使茶叶内的活性物质更易于溶解和释放，增强茶叶的香气和滋味。
2. 促进发酵：捻揉期间，茶叶叶片受力和挤压，引发细胞壁损伤、细胞质外渗，利于酶类反应与底物的相互作用，进一步促使茶叶中的化学成分的变化，如茶多酚的氧化酶被激活，茶叶开始发生发酵反应。
3. 塑造茶叶形状：捻揉期间用手揉捻，可以改变茶叶的形状。一般而言，捻揉会使茶叶的形状离散、卷曲，有利于茶叶内部的物质的暴露和化学反应。有些茶叶的形状对品质具有一定的作用，如普洱茶揉捻成沱状，绿茶揉捻成青头状等。
4. 升级茶叶的品质：捻揉进展中，不仅有利于茶叶内部物质的渗透、溶出和发酵，也有利于茶叶外部形态的改变和质地的调整。经过适当的揉捻，茶叶整体质地更加均匀，有助于茶叶对水的吸附和释放，升级茶的浓度、色泽和口感，增加茶叶的陈化度和品质。
茶叶捻揉是制茶期间非常关键的一环，它通过促进茶汁渗透和溶出、 *** 发酵、塑造形状和提升茶叶品质等途径，对茶叶的内外质地和品质都有着显著的影响。茶叶捻揉是制茶师们独有的技艺，对 *** 优质茶叶具有要紧意义。
