普洱生茶的前世今生：为何曾经不能喝？如今又如何品鉴？

普洱生茶的前世今生：为何曾经不能喝？如今又怎样品鉴？

普洱生茶，作为中国茶文化的瑰宝，自古以来便以其特别的风味和养生功效受到人们的喜爱。在历的长河中普洱生茶曾有过一“不能喝”的时期。本文将探讨普洱生茶的前世今生，解析其为何曾经不能喝以及如今怎么样品鉴这一珍贵的茶种。

一、普洱生茶的前世：为何曾经不能喝？

1. 采摘和加工期间的氧化与发酵难题

普洱生茶在采摘流程和加工期间，容易受到氧化、发酵等因素的作用。由于当年的普洱生茶未经长时间的陈化，其中的水分和活性物质含量较高，假如木有合适的存条件茶叶容易受潮、霉变，作用其品质。

2. 茶树年龄与生长环境

普洱生茶主要由野生古树或是说近代培育的大叶种茶树制成。这类茶树生长缓慢，树龄较长，由此茶叶中的生物活性物质含量较高。新采摘的茶叶未经陈化其中的生物活性物质未经转化直接饮用也会 *** 胃肠道引起不适。

3. 方舟子致癌理论的误导

曾有一时间，方舟子提出喝普洱茶会致癌的理论，但实际上这是断章取义，误导所致。普洱茶成分与发酵条件决定了黄曲霉产生素的可能性非常低。普洱熟茶是在生茶的基础上经过发酵而成，而生普洱茶则保留了更多的原始风味。

4. 生普洱茶的性质

生普洱茶性凉，适量饮用可清热泻火，适合易上火、便秘或虚火体质者饮用。对体质虚寒者而言，生普洱茶有可能 *** 胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。

二、普洱生茶的今生：怎么样品鉴？

1. 存条件的改善

随着科技的发展和人们生活水平的加强，普洱生茶的存条件得到了极大的改善。在适宜的度、湿度下，普洱生茶可以安全存放，避免了受潮、霉变等疑问。

2. 品鉴 ***

（1）观其外形：好的普洱生茶外形紧结，色泽墨绿，条索清晰，无杂质。

（2）闻其香气：普洱生茶香气独有，有淡淡的青草香、花香或果香。陈化的普洱生茶香气更加醇厚。

（3）品其滋味：生普洱茶滋味爽，苦涩味明显，但苦涩过后转为甜。陈化的普洱生茶滋味更加醇和。

（4）观其色：生普洱茶色清澈明亮，呈金黄色。陈化的普洱生茶色更加浓，呈红棕色。

（5）感受其回：好的普洱生茶回持久，口齿留香。

3. 适量饮用

虽然普洱生茶有很多益处，但过量饮用仍可能引发不适。适量饮用，每次3-5克每天不超过10克，可以避免茶晕现象。

4. 与美食搭配

普洱生茶口感独到与若干美食搭配可以相得益彰。例如搭配油腻的菜肴，能够减轻油腻感；搭配甜食，可中和甜腻。

三、结语

普洱生茶的前世，曾因存条件、茶树年龄等因素而“不能喝”。随着科技的发展和人们生活水平的增进，普洱生茶的品质得到了保障，逐渐成为茶艺爱好者的宠儿。如今品鉴普洱生茶已成为一种生活艺术，让人们感受其独到的风味和养生功效。在享受普洱生茶的同时咱们也在品味着中国茶文化的深厚底蕴。