普洱是绿茶还是红茶？为什么？ - 百度百科

普洱茶是一种特殊的茶叶它既不是绿茶也不是红茶而是属于后发酵茶类。据百度百科介绍普洱茶的发酵过程是在微生物的作用下使茶叶发生了化学变化引发其形状、香味、口感等方面都与普通茶叶不同。普洱茶分为生普洱和熟普洱两种，其中生普洱经过自然发酵后呈现出深红色或黑色，而熟普洱则需要通过人工加速发酵 *** 而成。由于其特别的风味和医疗健功效，普洱茶备受喜爱并享誉国内外。

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普洱茶是红茶还是绿茶？

普洱茶是一种特别的中国茶产于云南省普洱市及周边地区。它因其特殊的应对 *** 而被称为“后发酵茶”，在中国茶上具有悠久的历和深厚的文化底蕴。普洱茶的分类却是一个让人容易混淆的疑问。有些人会产生疑问：普洱茶究竟是红茶还是绿茶？

一、普洱茶的发酵过程

要理解普洱茶的分类，首先需要理解普洱茶的发酵过程。普洱茶的生茶是通过将叶经过杀青、揉捻和烘干等工序 *** 而成的。归类上，按照叶解决后的特点可分为绿茶和黑茶两大类，而普洱茶恰恰处于这两类之间。

二、普洱茶的绿茶属性

普洱茶的绿茶属性体现在未经过发酵的新叶中。叶的应对工序多数情况下比较简单：杀青后，直接实行揉捻和烘干。这样解决的茶叶保留了大量的茶叶中的有效物质和天然香气呈现出较为清淡的口感和明亮的茶颜色。在普洱茶产区的部分地区，比如西双版纳，绿茶普洱茶的生产较为常见。

三、普洱茶的红茶属性

普洱茶的红茶属性来源于其后发酵的特性。茶经过一时间的保藏，以及湿度、度等环境因素的作用，茶叶中的微生物开始发酵作用。这个过程让茶叶中的物质发生了微观的变化，既改变了茶叶的外观，也作用了口感和营养成分。经过后发酵应对的普洱茶色泽较深，色浓厚滋味更加醇厚。而普洱茶市场上出现的各类熟普洱茶和陈年普洱茶都属于红茶属性的茶叶。

四、普洱茶的特殊性：后发酵茶

鉴于普洱茶既有绿茶又有红茶属性，为此有些人把普洱茶归类于中间茶种。普洱茶之所以特殊，是因为它存在于高高湿的环境中，经过一时间的贮藏和发酵，其口感和香气发生了巨大变化，同时也增加了营养成分的含量。早年，普洱茶多以熟普洱茶为主。近年来随着人们对陈年普洱茶需求的升级，熟普洱茶和生普洱茶并存，市场上出现了更多种类的普洱茶。

普洱茶既有红茶属性也有绿茶属性，其后发酵的特点使其成为一种独有的茶类。在选择和品鉴普洱茶时，咱们可按照个人口味偏好和茶叶的后发酵程度来挑选适合本身的茶叶。无论是绿茶属性还是红茶属性的普洱茶，都有其独有的魅力，令人回味无穷。

古树茶属于什么红茶还是绿茶铁观音是红茶还是绿茶

古树茶和铁观音都属于乌龙茶，而非红茶或绿茶。

古树茶是一种稀有且珍贵的乌龙茶。它得名于生长在云南省墨江县等地的古老野生茶树。这些茶树一般生长在高山陵地带海拔约为1800米至2400米之间。古树茶的特点之一是茶叶的叶片较大且携带有茶树的自然花香。经过精心加工的古树茶，往往呈现出淡黄或金黄色的茶，并具有清香而爽的口感。

铁观音是另一种著名的乌龙茶产于福建省武夷山。它是中国茶文化的代表之一，也是乌龙茶中更受欢迎的品种之一。铁观音的名字来源于传说，相传在茶树旁有一座庙，庙旁有一棵古茶树，当地人常常在寺庙前上香祈祷，经常会有一位铁面观音为他们守护，当这棵古茶树被采摘时，人们赞叹它的芳香和其它特点便将此类茶命名为铁观音。铁观音茶的叶片形状扁平，色泽墨绿，色橙黄，口感醇和，有着特殊的花果香气。

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。在 *** 进展中，茶叶会经历摘采、晾凉、掺焙、揉捻、烘焙等多个步骤使茶叶保持了绿茶的清新与红茶的醇厚。乌龙茶往往具有爽的口感和花果香气，同时也带有一定的甜度和回。

古树茶和铁观音都属于乌龙茶，而非红茶或绿茶。它们各自具有特别的特点和风味，都是茶叶爱好者喜欢品尝的茶品之一。