茶叶蛋 *** 全攻略：如何选择茶叶、煮制时间与技巧，让味道更入味！

茶叶蛋 *** 全攻略：怎样去选择茶叶、煮制时间与技巧让味道更入味！

茶叶蛋作为我国传统的美食之一，以其特别的香气、醇厚的口感深受大众喜爱。想要 *** 出美味的茶叶蛋并非易事多人都在煮制进展中遇到了蛋黄入味难、蛋白过硬等疑惑。本文将为您详细介绍茶叶蛋的 *** 全攻略，包含怎样去选择茶叶、煮制时间与技巧，让您轻松煮出味道入味的茶叶蛋！

一、怎样选择茶叶

1. 茶叶的选择

*** 茶叶蛋的关键在于茶叶的选择。一般对于红茶、绿茶、乌龙茶等均可用来煮茶叶蛋但其中以红茶为。红茶的香气浓，口感醇厚，可以更好地与鸡蛋的味道融合。在此推荐采用正山小种、门红茶等高品质红茶。

2. 茶叶的用量

茶叶的用量要依照鸡蛋的数量来调整。一般对于每10个鸡蛋需要10克红茶。茶叶过多会使茶叶蛋的味道过于浓烈；茶叶过少则味道不够入味。

二、煮制时间与技巧

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋煮熟。这里有一个小技巧，可以在煮鸡蛋的水中加入少量食用碱，这样可以使蛋白更加嫩。将鸡蛋放入锅中加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分，然后捞出放入冷水中浸泡，以便更容易剥壳。

2. 敲出裂纹

煮熟的鸡蛋捞出后，用勺子轻轻敲击蛋壳，使其产生裂纹。这样可使茶水更好地渗透进鸡蛋内部，让蛋黄更容易入味。

3. 煮茶叶蛋

将敲出裂纹的鸡蛋放入锅中，加入适量清水，水量要没过鸡蛋。然后加入红茶10克，香叶2片，八角1个，红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升。大火煮开后转小火煮30分。

4. 关火浸泡

煮好的茶叶蛋不要立即捞出，关火后让鸡蛋在锅中浸泡1-2小时，让茶水充分渗透进鸡蛋内部。浸泡时间越长，蛋黄的味道越入味。

5. 再次煮开

浸泡完后，将茶叶蛋再次煮开，捞出即可食用。此时，茶叶蛋的蛋黄已经入味蛋白仍然嫩。

三、 *** 技巧与关注事项

1. 煮鸡蛋时加入食用碱，能够使蛋白更加嫩。

2. 敲出裂纹时，力度要适中，不要将蛋壳敲得太碎，以免作用口感。

3. 煮茶叶蛋时，水量要没过鸡蛋，以免鸡蛋煮不熟。

4. 煮茶叶蛋时茶叶、香叶、八角等食材要提前准备好，以免影响煮制过程。

5. 浸泡时间要依照个人口味调整，喜欢更入味一点的可适当长浸泡时间。

6. 煮好的茶叶蛋捞出后，可放入冰箱冷藏，口感更佳。

茶叶蛋 *** 看似简单实则需要一定的技巧。掌握好茶叶的选择、煮制时间与技巧，就能让您轻松煮出味道入味的茶叶蛋。快快动手试试吧相信您一定能够煮出一锅美味的茶叶蛋，与家人朋友共享！