普洱生茶的苦味来源及其解决 *** ：为什么喝普洱生茶会感到苦涩？如何避免？

普洱生茶作为我国云南特产的一种特别茶类以其独到的风味和丰富的健益处而备受喜爱。不少茶友在品尝普洱生茶时常常会遇到苦涩的疑惑。那么普洱生茶的苦味究竟来源于何处？咱们又该怎么样避免或减轻这类苦涩感呢？本文将为您揭开这个谜底。

引语：

普洱生茶犹如一位深沉的诗人以其特别的苦涩味道诉说着岁月的故事。多人对此类苦涩滋味感到困惑甚至望而却步。其实普洱生茶的苦味并非不可驾驭，只要我们熟悉其来源，掌握一定的品饮技巧，便可轻松驾驭这股苦涩之美。

一、普洱生茶为什么发苦味儿？

普洱生茶的苦味主要来源于茶叶中的生物碱类物质，如咖啡碱和茶碱。这些物质在茶叶的 *** 期间，其是在揉捻和发酵环节，会发生变化，产生苦味。以下是几个引起普洱生茶苦味的起因：

1. 茶叶原料：普洱生茶所选用的茶叶原料多为云南大叶种，其内含生物碱类物质较多，为此苦味较重。

2. *** 工艺：普洱生茶的揉捻和发酵进展中，茶叶中的生物碱类物质会发生转化，产生苦味。假如揉捻和发酵工艺不当，会引起苦味更加明显。

3. 茶叶存：普洱生茶在存期间，茶叶中的生物碱类物质会逐渐氧化产生苦味。存环境不当，如度过高、湿度过大会加速这一过程。

二、普洱生茶为什么会苦？

1. 茶叶本身的味道：普洱生茶所选用的茶叶原料本身具有一定的苦味。这类苦味是茶叶中的生物碱类物质所决定的，是普洱生茶独有的风味之一。

2. 冲泡 *** ：冲泡普洱生茶时，要是水过高或浸泡时间过长，会引发茶叶中的生物碱类物质过多释放，使茶苦味加重。

3. 茶叶品质：普洱生茶的品质也会作用苦味。品质较差的茶叶，其苦味往往更加明显。

三、怎样避免普洱生茶的苦涩？

1. 选择优质茶叶：选购普洱生茶时，应选择品质优良的茶叶。优质茶叶的苦味相对较轻，且口感更加醇厚。

2. 掌握冲泡技巧：冲泡普洱生茶时，应控制水在85-90℃之间，浸泡时间不宜过长。这样可减少茶叶中生物碱类物质的释放，减轻苦味。

3. 茶叶存：妥善存普洱生茶，避免度过高、湿度过大。这样可减缓茶叶中生物碱类物质的氧化，减少苦味。

4. 品饮惯：适当调整品饮惯尝试接受普洱生茶的苦涩味道。随着时间的推移，您会逐渐发现普洱生茶的魅力所在。

普洱生茶的苦味并非绝对，掌握一定的技巧和 *** ，我们便能轻松驾驭这股苦涩之美。在品饮普洱生茶的期间，让我们不断探索、品味，感受岁月沉淀下的独到风味。