李兴分享普洱茶压饼工艺与技巧，让您全面了解普洱茶 *** 过程

李兴分享普洱茶压饼工艺与技巧，让您全面理解普洱茶 *** 过程

导语：普洱茶，作为中国茶叶的一大特色，历悠久，品质越。在众多普洱茶 *** 技艺传承人中，李兴是一位独具匠心的普洱茶制茶大师。他继承了家族八代的普洱贡茶 *** 工艺将传统与创新相结合，为普洱茶爱好者呈现了一场场视觉与味觉的宴。本文将为您详细介绍李兴分享的普洱茶压饼工艺与技巧让您全面理解普洱茶的 *** 过程。

一、普洱茶的 *** 工艺

普洱茶的 *** 工艺繁复，历经72道工序， *** 周期长达36天。主要涵采摘、晾晒、揉捻、发酵、压制、晾干、包装等环节。在这些环节中，压饼工艺为要紧，它直接关系到普洱茶的品质与口感。

二、李兴与普洱茶的缘分

李兴，男，1954年1月生，普洱市洱哈尼族彝族自治县人，彝族。他家族世代都是普洱贡茶的 *** 人，到他已经传承了第八代。他的母亲志英在1987年花费800元买下了困鹿山上百亩古茶园的经营权，从此，李兴与普洱茶结下了不解之缘。

三、李兴分享普洱茶压饼工艺

1. 采摘

普洱茶的采摘标准为一芽二叶，采摘时间一般集中在清明节前后。采摘时，要选择健、饱满的叶，避免采摘病虫害、受损的叶。

2. 晾晒

采摘后的叶要立即实行晾晒以去除多余的水分。晾晒期间，要避免阳光直射，以免破坏茶叶中的活性物质。晾晒时间一般在2-3天，晾晒至叶片微卷、颜色暗绿即可。

3. 揉捻

晾晒后的茶叶要实揉捻使茶叶的细胞破碎释放出茶香。揉捻时，要用手指轻轻揉搓，避免用力过猛，引发茶叶破碎。

4. 发酵

揉捻后的茶叶要实行发酵，发酵时间一般在3-5天。发酵期间，要关注控制度和湿度，使茶叶自然发酵，形成特别的普洱茶香。

5. 压制

发酵后的茶叶要实压制，制成茶饼。压制时，要掌握好度和压力，使茶饼紧实、均匀。李兴分享的压饼技巧如下：

（1）度控制：压制茶饼时度过高会致使茶叶中的活性酶被破坏，作用茶饼的品质；度过低则叶的生涩味不能清除。 掌握好度是关键。

（2）压力控制：压力过大茶叶会被过度压缩，引起茶饼过于紧实，不利于茶叶的陈化；压力过小，茶饼松散，容易破碎。 要适度掌握压力。

（3）茶饼形状：茶饼的形状要整齐、美观边缘要平。在压制进展中要关注调整茶叶的分布，使茶饼厚薄均匀。

6. 晾干

压制后的茶饼要实晾干，以去除多余的水分。晾干时间一般在2-3天，晾干后的茶饼要实行包装，以便保存和销售。

四、普洱茶的品鉴

品鉴普洱茶，要学会分辨茶叶的色泽、香气、口感、色等方面。李兴认为，喝普洱茶有门道只有掌握了正确的泡茶 *** 才能品尝到普洱茶的美味。

李兴作为普洱茶制茶大师，他传承了家族八代的普洱贡茶 *** 工艺，不断创新与发展。通过本文的介绍，相信您已经对普洱茶的 *** 过程有了更全面的理解。在品尝普洱茶时不妨运用李兴分享的压饼工艺与技巧感受普洱茶的特别魅力。

精彩评论

KLOOK客路旅行 2024-08-02

他的家族有着悠久的贡茶历，过去的贡茶如方砖茶、芽茶等曾是朝廷的尊贵象征。面对茶业的低谷和古茶园的荒废，李兴的母亲志英在80高龄时。

Fazioli 2024-08-02

在洱县高级职业中学设立的普洱茶·贡茶 *** 技艺传基地操作间内，记者刚见到李兴。

白淑英 2024-08-02

在一片茶香中长大的李兴，与普洱茶有着解不开的缘分。20世80年代，为了保护古茶树，李兴的母亲志英用尽一生积蓄，买下近百亩的古茶园经营权。《技能报国》8 李兴 大国茶匠|李兴——没有秘的传承人 李兴家世代都是普洱贡茶的 *** 人，这个古法技艺到他这儿已经是第八代传人了。