普洱茶冲泡第二泡的水：如何科学控制每一泡的口感
普洱茶冲泡第二泡的水：怎么样科学控制每一泡的口感
一、引言
普洱茶作为中国传统的名茶以其特别的风味和丰富的营养价值深受茶友喜爱。冲泡普洱茶是一项讲究技艺的活儿其是控制水，直接关系到茶的口感和营养价值。本文将重点探讨普洱茶第二泡的水，以及怎样去科学控制每一泡的口感。
二、普洱茶冲泡的基本原理
在冲泡普洱茶时，水是作用茶叶品质的关键因素。普洱茶经过发酵，其内含物质丰富，不同的水会激发出不同的风味。一般对于水越高，茶叶中的物质释放越快，口感越浓。但过高的水也容易使茶叶中的有益成分流失，作用茶的口感和营养价值。
三、第二泡的水
1. 水的选择
普洱茶第二泡的水一般控制在95℃右为宜。这是因为之一泡已经使茶叶得到了初步的唤醒，第二泡需要更深层次地激发茶叶中的香气和口感。95℃的水既能保持茶叶中的有益成分，又能使茶口感浓。
2. 水的控制 ***
（1）利用度计：在冲泡前可利用度计测量水，确信水在95℃右。
（2）观察水蒸气：当水开始冒小水泡水面微微波动时水大约在95℃右。
（3）掌握时间：要是采用电热水器，可将水加热至沸腾后，关闭电源，等待1-2分水会降至95℃右。
四、怎么样科学控制每一泡的口感
1. 控制浸泡时间
每一泡的浸泡时间对茶的口感都有很大作用。一般而言之一泡的浸泡时间较短，大约为20-30秒；第二泡的浸泡时间可适当长，控制在40-60秒右。随着泡数的增加，浸泡时间可以逐渐长，以保证茶的口感和香气。
2. 调整水量
水量的多少也会影响茶的口感。一般而言普洱茶与水的比例在1:20右。可以按照个人口味调整水量喜欢浓口感可以适当减少水量，喜欢清爽口感能够适当增加水量。
3. 适时搅拌
在冲泡进展中，适时搅拌茶可促进茶叶与水的充分接触，使茶更加均匀。在第二泡时，可在浸泡进展中轻轻搅拌几次，以激发茶叶中的香气。
五、总结
普洱茶第二泡的水控制在95℃右，通过科学控制浸泡时间、水量和搅拌，能够调整每一泡的口感。只有掌握了冲泡普洱茶的技巧，才能品味到普洱茶真正的韵味和营养价值。
