普洱茶的晒青工艺及鉴别 *** ：如何 *** 和区分晒青与烘青普洱茶？

普洱茶的晒青工艺及鉴别 *** ：怎样去 *** 和区分晒青与烘青普洱茶？

导语：普洱茶作为我国云南特产的一种独到茶类，以其独有的风味和丰富的养生功效备受喜爱。普洱茶的加工工艺繁多，其中晒青和烘青是两种常见的加工 *** 。本文将详细介绍普洱茶的晒青工艺，以及怎么样区分晒青与烘青普洱茶。

一、普洱茶的晒青工艺

普洱茶的晒青工艺，是指将采摘下来的新茶叶经过杀青、揉捻后，在阳光下晾晒使茶叶失去部分水分，达到一定程度的水分含量，然后实行后续的发酵、压制等工序。以下是普洱茶晒青的具体步骤：

1. 采摘：采摘茶树的新嫩叶，以一芽二叶或一芽三叶为佳。

2. 杀青：将采摘的新茶叶放入热锅中，用高破坏茶叶中的酶类物质防止茶叶发酵。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶实揉捻使茶叶细胞破碎便于茶叶中的水分蒸发。

4. 晒青：将揉捻后的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶失去部分水分。晒青期间要留意控制晾晒时间、度和湿度，以保证茶叶的品质。

5. 发酵：晒青后的茶叶实行发酵使茶叶中的单、氨基酸等物质发生变化，形成普洱茶独到的风味。

6. 压制：将发酵后的茶叶实行压制制成普洱茶饼、砖等形状。

7. 干燥：将压制后的普洱茶实行干燥解决使茶叶中的水分达到一定程度，便于存。

二、怎么样区分晒青与烘青普洱茶

1. 外观：晒青普洱茶的色泽偏绿，茶叶条索紧结，呈卷曲状；烘青普洱茶的色泽偏黄，茶叶条索较松散。

2. 色：晒青普洱茶的色偏绿，呈黄绿色；烘青普洱茶的色偏黄，呈橙黄色。

3. 香气：晒青普洱茶具有特别的阳光香味清新爽；烘青普洱茶的香气较浓，有炒豆香。

4. 口感：晒青普洱茶口感爽，回甜；烘青普洱茶口感较浓有苦涩味。

5. 叶底：晒青普洱茶叶底偏绿，叶片较厚实；烘青普洱茶叶底偏黄，叶片较薄。

三、总结

普洱茶的晒青工艺和烘青工艺各有特点，晒青普洱茶以其特别的阳光香味和爽口感备受喜爱。在选购普洱茶时，要学会区分晒青与烘青普洱茶，按照本身的口味和需求来选择。同时熟悉普洱茶的加工工艺，也有助于咱们更好地欣和品味普洱茶的美妙之处。

在我国茶文化中，普洱茶占据着举足轻重的地位。晒青普洱茶与烘青普洱茶各有特色，学会区分和品味这两种茶，将使我们在茶道修行的道路上更进一步。期望本文能为您提供部分帮助，您在茶海中畅游，找到属于本身的那一杯好茶。