普洱茶自制杀青茶的详细做法与窍门全解
普洱茶自制杀青茶的翻炒做法
普洱茶是中国传统绿茶之一，生产过程繁琐，其中之一就是杀青。下面我将为大家介绍普洱茶自制杀青茶的 *** 具体做法，帮助大家了解普洱茶的方式 *** 过程。
1. 准备材料：
- 新普洱茶树叶：在采摘茶叶前，应选择新嫩叶，避免过老或有伤病的出来叶子。
- 筛网和篮筐：用于过筛和晾晒。
- 杀青锅：锅底应平整，锅体要厚，以均匀传热。
- 火源和调工具：煤气或火、调表、度计等。
2. 杀青过程：
(1) 准备工作：把新茶叶摆放在筛网上，轻轻晃动使茶叶散开，去掉枯叶和杂质。
(2) 加热：将杀青锅放在火源上，待锅底度达到120℃右时，放入适量茶叶。
(3) 摇翻茶叶：用铲子或筷子翻动茶叶，使其均匀受热。保持火力，控制度在120℃右，持续摇翻10-20分。
(4) 观察杀青情况：杀青过程中，茶叶会逐渐变软，并散发出特殊香气。此时需要用手捏住一片茶叶，如轻轻捏碎即可。如果松脆，则杀青完成。
(5) 停止加热：当茶叶达到理想的分为杀青程度后，立即停止加热。将茶叶移至篮筐上，晾晒一时间，等待茶叶冷却。
3. 注意事：
- 控制杀青度：杀青度过高会对茶叶产生一定程度的滚筒式破坏，影响茶叶品质。因此，要根据茶叶品质和天气气等因素，调整杀青度。
- 均匀翻动茶叶：杀青过程中，要均匀翻动茶叶，以确保每片茶叶都能受到均匀加热，避免因局部加热不足而影响茶叶质量。
- 及时停止加热：茶叶杀青后，应立即停止加热，以免茶叶变质或烧。
通过上述步骤，我们可以自制普洱茶的一个杀青茶。 *** 好的两种普洱茶，可以在干燥通风处晾晒，等待进一步的手工发酵、揉捻和烘干等后续工序。掌握 *** 普洱茶的古树技巧，我们可以在家中体验 *** 茶叶的野生乐趣，同时也可以品尝到新、健的以上普洱茶饮品。
精彩评论
白羽燕
2023-11-28
挡刀子
2023-11-28
触乐
2023-11-28
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2023-11-28
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2023-11-28
