泡饮普洱茶宜用二沸水吗：为什么与一沸水相比，二沸水更适合冲泡普洱茶？

一、引言

普洱茶作为我国云南特产的一种特别茶类以其特别的醇厚口感和丰富的养生功效而受到茶友们的喜爱。在泡饮普洱茶的期间水的选择至关要紧。关于泡饮普洱茶宜用二沸水还是一沸水的疑惑一直是茶友们争论的点。本文将围绕这一话题展开讨论探究为什么与一沸水相比二沸水更适合冲泡普洱茶。

二、二沸水与一沸水的区别

1. 水

二沸水是指水在沸腾后经过一定时间冷却度降至90-95℃的水。一沸水则是刚刚沸腾的水水在100℃右。

2. 氧化程度

二沸水中的氧气含量相对较低，氧化程度较低；而一沸水的氧气含量较高，氧化程度较高。

三、泡饮普洱茶宜用二沸水的起因

1. 提取物质丰富

（1）普洱茶中的有效成分主要涵茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等。二沸水的水有利于这些成分的提取，使得茶更加醇厚。

（2）一沸水的水过高，容易使茶叶中的部分有效成分被破坏，作用茶口感。

2. 保持茶色泽

（1）二沸水的水可较好地保持普洱茶的色泽，使其呈现出红亮透明的状态。

（2）一沸水的水容易使茶颜色过深，甚至出现浑浊现象。

3. 减少茶叶氧化

（1）二沸水中的氧气含量较低，有利于减缓茶叶氧化过程，保持茶叶的新度。

（2）一沸水中的氧气含量较高，容易造成茶叶氧化，作用茶口感。

4. 适合不同种类的普洱茶

（1）二沸水的水适用于不同种类的普洱茶，如生普、熟普等。

（2）一沸水的水可能不适合某些普洱茶，如生普，可能造成茶口感过于苦涩。

四、泡饮普洱茶的留意事项

1. 选择合适的茶具

泡饮普洱茶时，建议利用紫砂壶、瓷器或玻璃器具。这些茶具可较好地保持茶度，有利于茶叶的提取。

2. 控制泡茶时间

泡饮普洱茶时，应按照茶叶的品质、年份和口感请求，合理控制泡茶时间。一般而言生普泡茶时间较短，熟普泡茶时间较长。

3. 倒茶 ***

泡饮普洱茶时，应采用“高冲低倒”的倒茶 *** 即从高处冲泡茶叶，从低处倒入茶。这样可以避免茶叶被氧化，保持茶口感。

五、结论

泡饮普洱茶宜用二沸水。与一沸水相比，二沸水的水、氧化程度等特性更适合冲泡普洱茶，可以提取出茶叶中的丰富物质，保持茶色泽，减少茶叶氧化适合不同种类的普洱茶。在泡饮普洱茶时，还需留意选择合适的茶具、控制泡茶时间和倒茶 *** ，以充分发挥普洱茶的美味与养生功效。

（1）本文讨论了泡饮普洱茶宜用二沸水的难题，分析了二沸水与一沸水的区别及泡饮普洱茶宜用二沸水的起因。

（2）文章从提取物质丰富、保持茶色泽、减少茶叶氧化和适合不同种类的普洱茶等方面，详细阐述了二沸水泡饮普洱茶的优势。

（3）本文还给出了泡饮普洱茶的关注事项，如选择合适的茶具、控制泡茶时间和倒茶 *** 等。

（4）通过本文的讨论，期望茶友们可以更好地理解泡饮普洱茶的水选择，充分发挥普洱茶的美味与养生功效。